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沖泡后煙熏大紅袍葉子什么樣

生活百科大紅袍

大紅袍泡完后茶葉顏色 大紅袍泡完后茶葉是什么顏色？1、大紅袍茶泡后湯色為深橙黃色,且清澈、艷麗,而沖泡后的葉底為軟亮勻齊,紅邊或待朱砂色 。
2、大紅袍屬于烏龍茶,同時也是武夷巖茶的當家茶品,主產于福建武夷山,大紅袍具有顯著的巖骨花香特征,其茶滋味醇厚,回甘快,且杯底有余香 。
大家好，我是茶叔 。很高興為大家講解茶知識，分享茶文化！
說到大紅袍 ， 很多人的第一反應就是“紅茶嘛，挺好喝”！
關于這句話，茶叔完全贊同后半句 ， 但是前半句可就大錯特錯了！
雖然大紅袍有個“紅”字，但它卻是烏龍茶，而且是烏龍茶里武夷巖茶系列的茶王！
為什么那么多人潛意識里就覺得大紅袍是紅茶呢？
總結起來有三點：
1、名字帶有紅字，那肯定就是紅茶 。
2、沖泡出來的茶湯看起來紅紅的 ， 所以是紅茶 。
3、大紅袍這三個字讓人感覺這個茶就應該是紅色的茶，所以是紅茶 。
雖然這三點原因看上去有點“荒誕”，但是卻影響著很多人 。
今天，茶叔就以正山小種為例，和大家說說大紅袍到底和紅茶有什么區別，為什么就不是紅茶呢？
我國茶葉的分類，是按照茶葉的發酵程度來進行劃分的，總體上分為不發酵茶，輕發酵茶，半發酵茶，全發酵茶及后發酵茶 。
大紅袍，屬于烏龍茶，是半發酵茶 。
也就是說當茶葉的發酵程度進行到一半時，就要開始高溫殺青，來終止茶葉的發酵 。
而正山小種，屬于紅茶，是紅茶的鼻祖 。
它屬于全發酵茶，也就是說茶葉的自然發酵程度已經達到100%，發酵過程自然停止 。
所以，大紅袍和正山小種從出生開始，就已經是兩種完全不同的茶葉了 。
那怎么區分大紅袍和正山小種呢？
我們可以從茶干、茶湯、葉底這三個最直觀，也是最簡單的方面去辨別 。
1、觀茶干
大紅袍和正山小種的茶干 ， 很容易分辨 。
大紅袍鮮葉在采摘時，遵循“開面采”的標準，等鮮葉完全長開，再采三到四葉的茶枝 。
所以 ， 采摘下來的鮮葉會比較大，這就導致最終做出來的茶干，條索緊結肥壯，偏向于片狀 。
大紅袍茶干顏色烏黑砂綠，輕火茶能看到綠色，中高火則轉為烏黑，聞著有一股焦糖香，這是因為大紅袍經過了反復的焙火 。
而正山小種遵循的是一芽一葉，或者是一芽兩葉的采摘標準，所以鮮葉會顯得比較小 。
最終制成的茶干，相比之大紅袍就顯得更小 。條索卷曲細長，偏向于細條型 。
正山小種的外觀顏色 ， 大部分是以暗褐色為主（煙熏的則為灰黑色），仔細看會發現有一層淡黃色的茶豪覆蓋在條索上 。
其實都不用這么仔細看，只要把大紅袍和正山小種放在一起，一眼就能看出兩者的差別 。
2、品茶湯
雖然大紅袍沖泡出來的茶湯顏色有點紅，但其實和正山小種還是有區別的 。
大紅袍的茶湯，顏色橙黃明亮，呈花香、果香或者是焦糖香 。
口感順滑 ， 喉韻明顯，帶著武夷巖茶獨有的“巖韻” 。
正山小種茶湯顏色為深琥珀色，偏紅濃 ， 清澈透明 。
滋味醇厚，回甘明顯，有明顯的桂圓香，如果是煙熏小種的話，還帶著松煙香 。
喝大紅袍的感覺就像是和一個青春靚麗的姑娘交往，她的靈動及朝氣，都能夠迅速傳染給別人，讓人如沐春風 。
而喝正山小種，則像是和一個婉約女子約會，雖然沒有深情的海誓山盟 ， 可說過的話就如余音繞梁般，讓人回味無窮！

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