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沖泡后煙熏大紅袍葉子什么樣( 三 )

生活百科大紅袍


###其它資料參考###大紅袍是武夷巖茶，屬于烏龍茶系列 。至于湯色就得看情況了 。因為不同火候的大紅袍，湯色都有區別 。如，清火大紅袍就是金黃色，或者是橙黃色，中火到足火大紅袍一般是酒紅色很漂亮 。高火大紅袍那就是暗紅色了 。
###其它資料參考###大紅袍需從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數、葉底等多個方面來鑒別 。其中香氣和滋味是鑒別的重點 。
1、香氣
聞大紅袍 ， 辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短 。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質為最差 。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上 ， 清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上 。
2、滋味
大紅袍沖泡之后，茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等 。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉甘為佳，有苦、澀、麻、酸等味為劣 。沖泡的次數通常在八泡左右 ， 超過八泡以上則更優 。
3、外形
大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高 ， 條索或顆粒緊結壯實，稍扭曲，粗細一致，色澤油潤帶寶色為質優 。陳茶的色澤則呈灰褐 。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次 。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別 。優質的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致，清而不濁 。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行 ， 先嘗滋味，茶湯減少 ， 各碗的容量不一，會導致碗中湯色變得深淺不一 。
5、葉底
【沖泡后煙熏大紅袍葉子什么樣】大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優質，深綠色為較差 ， 暗綠、青綠為次 ， 最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等 。葉底有柔軟感，呈平伏狀為嫩度好；葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差 。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯為佳 。

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