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豬皮凍放冰箱多久凝固( 四 )

生活百科豬皮


步驟四
步驟四
趁熱撈出豬皮 ， 用夾子仔細將豬毛拔掉 。拔豬毛時要放在盛有熱水的盆里浸泡著拔，不然豬皮硬了 ， 豬毛就不好拔了 。
步驟五
步驟五
將所有的豬皮毛都清理干凈后，需要用刀將豬皮的兩面都使勁兒刮刮，把肉皮上多余的脂肪刮掉 。這一步不能省略，這是決定豬皮凍是否好吃，是否透亮的最關鍵的一步 。
步驟六
步驟六
豬皮都清理干凈后就開始煮豬皮了，煮豬皮時不需要放過多的調味料，只放蔥和姜就可以了 ， 這樣能保持豬皮凍原汁原味，突出豬皮的鮮美 。還要放2勺白糯米酒 ， 一是再次去腥 ， 二是湯汁回味甘甜 。豬皮至少要煮1個小時左右，這樣豬皮湯才濃稠，做出來的肉皮凍子才Q彈 。煮的時候中小火就可以 。煮熟后往湯里放入2勺的鹽 ， 鹽味不要過重 。
步驟七
步驟七
煮好豬皮后將豬皮撈出來 。
步驟八
步驟八
將每一塊豬皮切成條狀，條的寬窄大小隨個人喜好 。
步驟九
步驟九
將切好的豬皮絲放在保鮮盒里，再倒入煮豬皮的湯 。我做肉皮凍子時放入餐盒里的肉皮絲和肉皮湯是1比2 。
步驟十
步驟十
將餐盒蓋兒蓋好，放置到室溫 ， 然后放在冰箱里冷藏24小時左右即可 。
步驟十一
步驟十一
吃的時候可以將肉皮凍子切成片或者塊、丁 。
步驟十二
步驟十二
準備一碗自己喜歡的料汁 。我的調料汁所放的是生抽、醋、小香蔥、蒜末、辣椒圈、香油 。
步驟十三
步驟十三
將料汁淋在肉皮凍子上即可 。

豬皮凍放冰箱多久凝固

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