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棒棒糖怎么做的視頻( 二 )

生活百科棒棒糖


【棒棒糖怎么做的視頻】 3、等到糖涼到溫度到你手可以接受的溫度時先調色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，對身體不好，搞不好給皮膚弄成五顏六色了，先弄三塊十分之一大小的糖，像和面一樣先給色素和進去，如果你不會，也可以在鍋里跟糖稀弄出來也行 。
好了之后給糖搓成小條，像拉拉面那樣給糖來回拉七八遍，好了之后給沒上過色的糖倒在地板磚上，一定要弄成這圓的，當然你不弄圓的也行，跟踞個人喜好弄就行了，在這個過程中糖不能讓她涼，一涼就弄不成了，所以動作要快 。
這時趕緊給上過色的糖條一圈一圈的繞在糖餅上，好了之后放上筷子 ， 用另外一塊地板磚壓一下這樣比較平整等糖涼了后這樣一個超級棒棒糖就這樣完成了 。
黑糖棒棒糖的做法
原料：黑糖粉（紅糖粉）100g，麥芽糖（飴糖）20-30g ， 清水35g，咸話梅10顆 。
步驟：
①在鍋中加入麥芽糖，加入清水、黑糖，放在電磁爐上100-130度左右慢慢加熱，不要高溫，容易燒糊 。
②準備棒棒糖的簽，可以用竹簽，也可以用衛生棉簽的這個棒棒 。
③待糖漿開始沸騰，把火調到100度左右，用更小火熬干糖漿的水份 。可以用筷子沾一點糖漿，浸入冷水中，用手捏一下硬度，如果不是太軟且有點奶糖的硬度了，即可關火 。
④待稍涼后，用勺子舀了糖漿，倒在大理石面板上（瓷盤、不銹鋼盤等等都可以） ， 約兵兵球直徑寬度 。
⑤用到剩余1/3糖漿即可 。快手壓入棒棒糖簽，如果糖漿干了，糖簽就粘得不夠穩 。
⑥剩余1/3的糖漿100度小火加熱到流動狀態，筷子夾一顆話梅 ， 裹上糖霜，露一點話梅出來 。
⑦筷子把話梅夾到棒棒糖上，需要往下用點力度一下，移走筷子 。
⑧1小時左右即干 ， 用小刀幫著取下來即可 。冷卻的棒棒糖易碎，取得時候小心，用油紙墊著也行，司油紙需花點功夫 。
相片棒棒糖的做法
1、把珊瑚糖和水放在鍋里小火煮到165度（水的量是糖的1/10)
2、關火 ， 等到糖上的氣泡消失
3、磨具上抹一層黃油防粘，先倒入一半糖漿
4、等到糖漿半硬的時候放相片
5、先放棒子再把另一半糖漿倒滿
6、放冰箱迅速冷凍，變硬后脫模
7、包裝，塑封機封口
###其它資料參考###自制棒棒糖的做法？
材料
白砂糖 100g
水怡 40g
清水 30g
菊花 適量
紅色食用色素 適量
藍色食用色素 適量
紫色食用色素 適量
過程
1、【制作原味干花棒棒糖】在小鍋中加入細砂糖、水怡、清水，輕輕搖晃鍋子先讓糖溶解 。
2、用大火滾至150度離火，途中無需攪拌 。
3、熬糖過程中，可以用沾了水的毛刷將鍋邊的糖刷下來，以防結晶 。
4、將熬好的糖漿馬上倒在硅膠墊子上，剛熬好的糖漿非常燙手，切記不要用手去觸碰 。
5、倒完糖漿后插入棒棒糖紙棍 。
6、抓緊時間在表面撒上干菊花花瓣 ， 等棒棒糖放涼變硬之后就用手輕輕將棒棒糖和墊子分離出來，即可食用了 。
7、【制作旋渦棒棒糖】竹簽沾上適量色素，將熬好的糖漿順著竹簽倒落墊子上 。
8、用竹簽在糖漿你畫圈圈 。
9、插入竹簽 ， 待冷卻后即可食用 。使用其他色素的做法也是一樣的 。
10、除了用清水外，還可以用葡萄汁、草莓汁、蘋果汁、橙汁等果汁飲品等量代替清水，不僅可以做出多種口味，顏色也更加漂亮喲~
11、也可以在做好的棒棒糖撒上各式各樣的糖珠，更是美美噠！別說小朋友，連童心未泯的我也是喜歡不得了 。

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