4、生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦 。
5、白蘿卜
白蘿卜味辛、甘，入肺、脾二經，每100g白蘿卜所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的 ， 是效果不錯的減肥蔬菜之一 。
###其它資料參考###水煮菜的技術含量似海深，這個吃法其實叫“油煮菜” 。簡單來說，就是水里加幾滴香油 ， 把菜煮好，煮好后連湯代料吃下去 。煮菜不是燉湯，水不能多放 ， 少湯的好處非常突出——如果放湯多了 ， 那么在同樣的咸度下，多喝湯就等于多吃鹽 ， 不喝湯又難免浪費營養素 。，所以，這個水只能放一小碗（200-250克） ， 煮開之后，加一勺香油（8克），然后把綠葉蔬菜（300克）放進去，水不能淹沒蔬菜 。蔬菜只要翻兩下就都能受熱，本身還能出水，所以無需太多水 。
煮菜的時間也要足夠短，最多兩三分鐘就好，熟了馬上停火，避免維生素受熱損失 。尤其是生菜這類特別嫩的菜，只需在湯里打一個滾就離火裝盤了 。
然后按自己的喜好加點調料就行了 。這個吃法的好處是 ， 不用起油鍋，綠葉菜吸點油后很嫩很香很亮澤 。連湯帶菜一起吃掉，不浪費溶進湯里的鉀、鎂、VC、VB2、類黃酮等營養素 。
不過就算有點技術含量，這個油煮菜還是挺大眾臉，哪里特殊了？
水煮菜的優點一：“通吃”
中國營養學會推薦國民每天吃400-500克蔬菜 ， 其中要有一半綠葉蔬菜 。
這么吃菠菜、油麥菜、茼蒿、生菜、小白菜、油菜、菜心等都可以一鍋煮，平時就只能單獨炒某一樣 。而且這么吃還便于實現食物多樣化，我們還可以加別的食物，豆腐腐竹百葉素雞等豆制品也好，蘑菇香菇木耳等菌類也好 ， 海帶裙帶菜等藻類也好，雞豬牛羊等肉類也好，和蔬菜一起煮了都很鮮美 。
水煮菜的優點二：少油
一大鍋菜只需要放一小勺香油（8克） 。而這一小勺油無法炒出一盤好吃的菜 。
炒菜其實本來也不錯，急火快炒，營養損失率相對較低，但一般需要較多的油才能達到較好的口感，對控油防肥不利 。
【綠葉蔬菜煮多久】另外炒菜會帶來一些“隱憂”，有油煙污染問題，如果烹調時沒有控制好油溫，油脂過熱會產生致癌物 。“神級”吃法能做到無油煙烹調 。
神級”水煮菜的優點三：營養損失率低
這種做法不會造成營養浪費，因為菜湯可以一同喝掉，幾乎沒有營養損失 。放了少量油使蔬菜口感滋潤 ， 顏色明亮，美食感得到加強，牙齒不那么給力的老人孩子都容易接受 。
水煮菜的優點四：安全吃夠量
有人可能會說生吃蔬菜不是也很好，但它有一個不容忽視的問題——吃不到量！
重量500g的生油麥菜有一大盆，而煮熟了就沒多少 。神級吃法能幫助我們一餐輕松吃掉半斤綠葉菜 。此外，生吃法的安全性最低，發生細菌性食物中毒的危險較大 ， 部分敏感人群可能會感覺腸胃不適 。而且生吃的口感也不是人人都能接受的 。
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