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滇紅大金芽怎么分好壞( 二 )

生活百科紅茶


###其它資料參考###怎么樣的紅茶，才是好的？
01、外形
好的紅茶干茶外形不僅緊結(jié)完整，而且干凈無碎葉，色澤上烏潤油亮，品質(zhì)差些的紅茶，其條索粗而松，色澤雜亂，多碎茶甚至末茶，有些可能還帶有枯枝黃葉，品相較差 。
如果是金駿眉、滇紅金針、金芽等，在這些基礎(chǔ)上還需外加一條“金毫顯露”，這類優(yōu)質(zhì)的嫩芽茶因芽頭嫩度高，所以干茶遍布茶毫（金毫） 。
02
手感
一般好的紅茶條索緊結(jié)重實(shí)，用手捏撮時易斷易碎；如果茶葉受潮 ， 則不會有以上特征，捏撮時反而不易碎 ， 受潮嚴(yán)重者在捏撮過程中可能出現(xiàn)爛的情況 。
需要格外注意的是，在拿取茶葉的時候不要直接用手大把大把的抓，這樣茶葉容易因沾染汗水而受潮，一般建議帶干凈手套抓?。?自飲則建議用茶則取茶 ， 一來避免沾染汗水受潮，二來也避免異味 。
03、口感
此處的口感是指咀嚼干茶的味道 ， 并非指內(nèi)質(zhì)的滋味 。
通常而言，好的紅茶滋味以甘醇為主 。小種紅茶多醇厚，工夫紅茶則多一份鮮爽，這些特質(zhì)在品質(zhì)一般的紅茶上是找不到的 。如果是那種劣質(zhì)茶，嚼之濃郁苦澀，經(jīng)久不化 ， 甚至有異味或霉味，這類茶需多加注意，不適合再飲用 。
04、湯色
品茶之時，茶湯也是格外重要的環(huán)節(jié) ， 一款好的紅茶它的湯色應(yīng)該是紅濃、透亮、清澈 ， 而不渾濁的 。當(dāng)然“冷后渾”不算其列 。
湯色的透亮是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，它不僅意味著茶質(zhì)優(yōu)良而且也是工藝精湛的體現(xiàn) 。恰當(dāng)?shù)墓に嚥拍芡暾乇Ａ舨枞~外形，充分發(fā)揮茶葉的內(nèi)含物，其湯色可為金黃、橙黃、紅黃、紅艷等，部分茶黃素豐富的紅茶也會有金圈出現(xiàn) 。
05、滋味
在茶湯滋味上，紅茶應(yīng)當(dāng)是香高味醇的，其口感順滑、醇而不澀，香型以花香、蜜香或者花果香為佳 。
優(yōu)質(zhì)的紅茶不苦不澀，也沒有多余的雜味、青味、悶味等 。若有這些異樣的滋味出現(xiàn)，與其制作工藝有必然聯(lián)系 。
06、葉底
紅茶的葉底應(yīng)當(dāng)是完整、勻齊、有光澤的，觸之柔軟有彈性 。
如果沖泡后，葉底生硬不展、顏色枯暗無光澤，甚至有異味，那必是品質(zhì)次等的茶或者劣質(zhì)茶 。
其實(shí)不止在挑選紅茶時可以從這幾個角度入手，其他茶類亦是相融相通的，可以互相借鑒 。尤其是 白茶  ， 更是可以使用以上的“辨別紅茶好壞的小妙招”的方式來判斷，畢竟，換湯不換藥的
###其它資料參考###大金芽和大金針，金芽會貴一點(diǎn) 。茶好不好，不一定就是看是否芽頭，芽頭的茶，就是你所說的金芽，鮮爽度要好 。但如果是金針，肯定耐泡度要好，最終哪種好，看你自己喜歡 。芽茶，是指以纖嫩新芽制成的茶葉 ， 即最嫩的茶葉 。
大金芽相關(guān)介紹
大金芽屬于高檔次紅茶，大金芽是滇紅的一個品種，屬于紅茶 。滇紅可以分為金螺、松針、金芽、古紅四大類，大金芽茶屬于極品紅茶，主要產(chǎn)自云南鳳慶 ， 具有外形肥碩，香氣醇厚，滋味濃強(qiáng)，持久耐泡等品質(zhì)特點(diǎn) 。
滇紅大金芽是紅茶中的極品，產(chǎn)自云南鳳慶，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露 ， 香高味濃的品質(zhì)而聞名，沖泡之后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽醇厚 ， 滋味濃強(qiáng) ， 葉底紅潤，持久耐泡 。
芽茶 ， 是指以纖嫩新芽制成的茶葉，即最嫩的茶葉 。另外，湄潭翠芽是貴州省遵義市特產(chǎn) ， 也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整 。

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