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菜心焯多久( 四 )

生活百科菜心


3.把做好的調料淋在菜心上面，這一道簡單好吃的家常菜就做好了 。做法非常的簡單，大概也就10分鐘不到就能做好了，夏天天氣熱，吃這個感覺非常的棒，好吃又下飯，喜歡的趕緊試一下吧 。
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###其它資料參考###炒菜心不需要焯水，焯水會讓菜心變老，這種蔬菜很容易熟 ， 因此炒一下就可以了，具體做法如下：
主料：菜心1小盆 。
輔料：玉米油30-35毫升、姜片3片、料酒8-10克、清水小半碗、鹽1勺 。
步驟：
1、菜心用水浸泡十五分 。
2、清洗干凈 ， 掰去黃葉 。
3、姜切片 ， 清洗一下 。
4、干凈鍋開中大火燒熱 ， 倒入玉米油，油略多一些，放入姜片 ， 爆香，晃動鍋，讓鍋邊也有油 。
5、放入略微瀝干水分的菜心，用鍋鏟翻炒 。
6、翻炒30秒，倒入料酒，繼續翻炒30秒 。
7、然后倒入小半碗清水，翻炒均勻 。轉中火 ， 蓋蓋子悶煮1分半鐘～2分鐘 。
8、加入一勺鹽調味 ， 翻炒均勻 。30秒后出鍋即可 。

###其它資料參考###要焯一下水，下面介紹做法：
準備材料：菜心適量、鹽1小勺、橄欖油2勺、蒜瓣2瓣 、蠔油1勺、糖少許
制作步驟：
1、菜心洗凈，去除根部，最好放鹽水中浸泡10分鐘左右，以便去除殘留農藥 。
2、將莖部粗一點的菜心剖成兩半，這樣易入味，也易熟 。細根莖的菜心可以忽略此步驟 。
3、鍋內加適量的水燒開，倒入一勺鹽，幾滴油 ， 放入洗凈的菜心，焯水20秒后迅速撈出 。
4、將焯過水的菜心用涼水過一下，冰水更佳 。菜心過水后，瀝干水分待用 。
5、將兩個蒜瓣用刀拍一下切碎，熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香 。
6、放入菜心翻炒一下 ， 然后加1勺蠔油，1小勺鹽 ， 少許糖 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
7、盛出即可食用 。

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