問題四：高壓鍋?zhàn)黾t燒肉多長時間30分鐘左右就可以好 了 。
問題五：做紅燒肉前需要用高壓鍋壓肉嗎?我教你一個不用高壓鍋的辦法來做紅燒肉：
紅燒肉選5層的新鮮帶皮花肉（不要凍肉）切成小方塊 。
佐料：花椒少許、冰糖、生抽、老抽、料酒、配料：（洋蔥、香菜、黃瓜均可）
肉塊下鍋煎定型、出鍋 。
鍋內(nèi)放少許植物油放花椒爆香后把花椒濾出，變成花椒油，放進(jìn)肉塊，冰糖一勺，生抽2勺，老抽一勺料酒一瓶倒入沒過肉塊即可，大火燒開后，用小火慢燉，等料酒收干汁液都掛在肉塊上 ， 即可出鍋了，紅燒肉裝盤時盤子邊上配點(diǎn)香菜或者洋蔥絲或者黃瓜條，吃肉的同時洋蔥、香菜、黃瓜等拼配料是解膩的 。
問題六：怎么用高壓鍋燒紅燒肉材料
五花肉500克，料酒少許，肉寇一個，八角3個 ， 桂皮3片，姜3片 ， 李錦記紅燒汁少量，老抽少量，鹽少許
做法
1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘 。撈出瀝干水五花肉洗凈后切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片 。
2.2)電飯鍋中倒入冷水，加入肉塊，肉寇 ， 桂皮和八角，姜片等材料燒開 ， 撇除浮沫 。3）熱鍋涼油，趁油涼時放入冰糖并不停攪拌，糖化后速放入肉不停翻炒，這時糖會因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍?。
3.4）繼續(xù)煸炒直到五花肉出油 。倒入李錦記紅燒汁，老抽和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味 。然后倒入剛才電飯鍋的熱原湯 ， 水量要沒過肉面，大火燒開，改小火煮半小時左右 。5）時間到后打開蓋子 ， 調(diào)成大火收湯，看到有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上就好了 。
4.味道香濃甜美的紅燒肉
問題七：高壓鍋紅燒肉的做法：1、五花肉切成小塊；2、高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙；3、當(dāng)糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時 ， 倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色；4、加入料酒 ， 老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水，少放鹽，先大火煮開 ， 待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關(guān)火后不要打開鍋，等高壓鍋不哧氣的時候再打開即可 。
問題八：紅燒肉用火多長時間才好其實(shí)紅燒肉要燒多久關(guān)鍵是看你用什么鍋來做了，如果你用的是高壓鍋，那么30-40分鐘就差不多了，如果你用的是普通鍋 ， 起碼也要一個半小時吧 。除此之外，肉塊的大小也會影響烹制時間的，肉塊越大，烹制的時間就越長，肉塊越?。?烹制的時間就越短，所以想知道紅燒肉要燒多久才好吃，需要看您用什么鍋和切多大塊的肉了 。
美味紅燒肉的做法
材料：五花豬肉450克 ， 大蔥1根 ， 姜片5片 ， 八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙 ， 料酒2大匙，清水1000ml 。
做法：
1.豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片 。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用 。
3.鍋內(nèi)放1大匙油 ， 放入小塊冰糖中小火炒糖色 。
4.至鍋內(nèi)開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色 。
5.先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒 。
6.煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色 。
7.加入清水，水量剛沒過肉塊 。鹽，生抽 ， 老抽，料酒 。
8.加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時把姜片，八角 ， 大蔥夾出 。
9.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可 。
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