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干石斛可以和什么煲湯

生活百科石斛

石斛煲湯放什么材料好 石斛煲湯放哪些材料好？1、石斛煲湯可以放鯽魚、老母雞、排骨等肉類食材，再搭配枸杞、西洋參、當歸等中藥材，滋補效果非常好 。煲湯要選用新鮮石斛，干制石斛質地太硬，煮制時間太長新鮮石斛味道更加明顯，熬湯更容易入味，熬湯時間也能縮短 。
2、石斛煲湯一般30分鐘就可以煲好，時間太久石斛容易煮爛 。石斛煲湯有養(yǎng)胃生津、清熱養(yǎng)陰的功效 ， 再加上肉類食材的輔助 ， 可以補脾養(yǎng)胃 。石斛還可以和花膠一起煲湯 ， 但是體質偏寒的人群不宜食用，以免加重體內寒氣 。
3、石斛不僅可以用來煲湯，還能搭配枸杞、紅棗、麥冬等泡水喝，泡水前把石斛切成塊狀，用沸水沖泡，如果覺得沒有什么味道可以加幾塊冰糖 。石斛泡水有清熱潤燥的效果，能夠有效緩解咽喉腫痛等問題，每次石斛的用量不能超過5克 。
石斛和蘆根、天冬、麥冬、淮山、白術、玄參、西洋參煲湯最好 。煲湯的材料是非常有講究的，不同的材料不同的搭配 。
普通鐵皮石斛和靈芝一起煮湯的方法是燉烏雞湯 。用一只烏雞 ， 10克石斛 ， 25克靈芝，15克花旗參片，然后宰殺烏雞 。去除內臟后，將所有藥材放入烏雞腹部，加入清水、生姜、蜜棗和大火，繼續(xù)燉2小時，然后加入鹽調味 。
石斛山藥老鴨湯 。
原料：老鴨 ， 石斛，鐵棒山藥 ， 蓮子 ， 薏米 ， 蔥 ， 姜，鹽 ， 料酒 。
做法：1、石斛8粒，薏米適量，洗凈后 ， 倒入鍋內，加水煮約20分鐘，這時鴨子就可以拿到了 。
2、老鴨，切大塊，焯水去血沫 ， 鐵棒山藥去皮洗凈，蓮子適量 。
3、將老鴨和鐵棒山藥放入第一步的湯中，同時加入一塊姜 。熟蔥，用適量的料酒煮，一小時后加入蓮子，再煮40分鐘 ， 加入少量鹽調味，關火 。

###其它資料參考###石斛有滋陰清熱 ， 生津止渴的作用 。石斛含有多種人體所需的微量元素和石斛多糖，是現在比較常用的煲湯材料 。我們知道，石斛的味道是比較清淡，單獨煲湯不怎么好喝 ， 今天小編就來帶你了解石斛和什么一起燉湯好，怎么煲一鍋美味的石斛湯 。
石斛適宜搭配食材：雞、鴨、魚、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉，枸杞、姜、冰糖、西洋參、麥冬、天冬、三七、沙參等等 。
石斛不宜搭配食材：蘿卜、綠豆、金銀花、折耳根（魚腥草）、石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等清熱解毒藥材及食物 。
石斛搭配食材處理實例
“石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃 ， 輕身延年 。”《日用本草》：“老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養(yǎng)胃生津 。”可謂能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可以除去暑濕的不良影響 。兩者煲湯清而不淡 ， 補而不燥具有滋陰清熱、調理身體機能 。我們選老鴨煲湯 ， 鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味 ， 也可以去除多余的油 。其它的雞、鴨、魚、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉等主材也可以利用這種方法來處理 。下面我們用幾道美味的石斛湯食譜來教你煲石斛湯吧 。
石斛老鴨湯
材料：老鴨，石斛 ， 鐵棍山藥，蓮子，薏米，蔥，姜，鹽，料酒 。
1、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子 。
2、老鴨一只 ， 斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量 。
3、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中 ， 同時加一塊老姜、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘 ， 加少量鹽調味，關火 。

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