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怎么煮蛋花湯( 三 )

生活百科雞蛋


6、雞蛋打散 。
7、鍋內燒開后，倒入雞蛋液 ， 再煮開 。最后加入鹽、味精調味出鍋 。
十五、牛筋蛋花湯

食材
牛筋適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、香油適量 。
做法
1、八角，切好蔥，姜 ， 蒜，香蔥打結備用 。
2、雞蛋1個打好 ， 新鮮的蹄筋洗凈切成片狀 。
3、鍋內倒水，加入蔥白 ， 姜，蒜，蔥結 ， 八角，1大勺料酒，半勺香醋，蓋上鍋蓋煮 。
4、煲至蹄筋軟糯的時候 ， 揀掉蔥，姜 ， 蒜 ， 八角 。
5、把雞蛋打好倒入 。雞蛋稍稍固定成型后再攪拌，不然就成蛋糊了 。
6、最后，以自己口味加入適量的鹽，少許雞精，香油，醋，撒上蔥花即可 。
十六、肉片蛋花湯

食材
瘦肉250克、雞蛋3個、香蔥適量、鹽適量、雞精適量、生粉適量 。
做法
1、瘦肉切片提前用生粉腌制十分鐘，雞蛋打成蛋液，香蔥切末 。
2、鍋內置水燒開，下肉片中火煮至肉片變色 。
3、保持中火加入鹽食用油和雞精調味 。
4、再加入蛋液 。
5、至蛋花形成后熄火，撒上蔥花 。
十七、海參蛋花雜蔬湯

食材
海參3只、菠菜一把、胡蘿卜一段、雞蛋2個、鹽少許、香油少許、淀粉兩小勺 。
做法
1、菠菜洗凈、胡蘿卜刮外皮、海參泡發好，雞蛋備用
2、菠菜切段，胡蘿卜切絲，海參切塊，雞蛋打入碗中
3、坐一鍋水，水開后放入菠菜胡蘿卜煮開
4、將淀粉加適量涼水調開，淋入鍋中
5、待湯煮開后，轉小火，將雞蛋液淋入鍋中
6、撒適量鹽，海參入鍋中
7、攪拌幾下，關火，淋入幾滴香油即可 。
十八、火腿腸紫菜蛋花湯

食材
紫菜20g、火腿腸20g、雞蛋1個、蔥適量、鹽適量、醋適量、淀粉適量 。
做法
1、紫菜洗凈瀝干水分，雞蛋加點鹽打散，火腿腸切片 ， 切蔥花 。
2、鍋內燒開水，放入紫菜再次燒開 。
3、放入火腿腸 。
4、取一雙筷子貼在裝蛋液碗邊，讓蛋液順著筷子均勻地淋入鍋內，勾芡些淀粉進去煮開 ， 加鹽、醋，撒入蔥花即可出鍋 。
蛋花湯做法如下：
用料：西紅柿1個、紫菜適量、雞蛋2個、姜適量、鹽適量、小蔥或香菜適量、香油適量、水2大碗
1、首先把鍋里倒入水，并把水燒開 。
2、倒入西紅柿大火煮沸2-3分鐘 。
3、大火倒入打散的雞蛋液，千萬不要攪動 。
4、如圖：雞蛋花飄起來立即關火，時間長蛋花會老 。
5、倒入紫菜鹽香油調味即可 。
6、如圖，灑入蔥花即可食用 。
7、成品 。

###其它資料參考###生活中我們也會經常吃到雞蛋，雞蛋的吃法也是有很多種的，平時我們吃米飯的時候，也可以做一個蛋花湯，這樣也是可以非常下飯的蛋花湯跟孩子們喝著也是非常好的，因為蛋花湯也是比較容易消化，首先，我們在做蛋花湯的時候，要準備一個新鮮的雞蛋，然后再將雞蛋放到碗里面，將雞蛋給打散 。
一、也可以做單純的蛋花湯 。
首先我們就是準備一個新鮮的雞蛋 ， 放到碗里面 ， 再放一點使用鹽，再放上一點檸檬汁，將雞蛋給打散，然后我們再起鍋燒油，在油里面放上一些蔥花，姜，蔥花，炸香之后我們再放入適量的白水江水煮開之后，我們再將打傘的雞蛋放到水里面5秒鐘之后就可以出鍋了，蛋花湯也是非常容易熟的，所以我們也是不需要煮太久 ， 因為煮太久的話，這樣雞蛋也會煮老，它沒有那么好的口感 。

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