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怎么煮蛋花湯( 二 )

生活百科雞蛋


1、絲瓜去皮 ， 先從中間切兩半再切成片，雞蛋打散，香菜切碎 。
2、鍋置火上，倒入高湯大火燒開，倒入絲瓜片煮約三分鐘左右 。
3、轉小火，淋入打散的蛋液，輕輕攪一下，調入鹽 ， 撒上香菜即可 。
八、紫菜豆腐蛋花湯

食材
豆腐適量、雞蛋2個、紫菜適量、蔥適量、鹽少許 。
做法
1、豆腐洗凈切小?。?紫菜撕碎備用，蔥洗凈切蔥花 。
2、雞蛋劃散備用 。
3、底鍋熱油，爆香蔥花 。
4、倒入豆腐丁翻炒片刻 。
5、鍋內加適量水煮開 。
6、加入紫菜碎略煮，倒入蛋液加鹽調味即可 。
九、肉丸紫菜蛋花湯

食材
紫菜適量、潮汕肉丸適量、雞蛋適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量、油適量、鹽適量、雞粉適量 。
做法
1、煲中加入適量清水，肉丸解凍后連同姜片 ， 蒜蓉一起放入煲中煮開；
2、水開后轉中小火再煮5分鐘，肉丸熟透后下紫菜；
3、紫菜變軟即可加入適量雞粉；適量鹽調味；
4、雞蛋加入少許油和鹽，蔥花事先打散；
5、湯調好味后即可淋入雞蛋液，關火虛燜幾秒即可！
十、菠菜海虹蛋花湯

食材
菠菜適量、海虹適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、青蒜桿適量、鹽適量、芝麻油適量、胡椒粉適量 。
做法
1、海虹洗凈后蒸熟，去殼取肉 。
2、菠菜洗凈略焯，撈出過涼擠凈水份切段 。
3、鍋中油燒熱，放蔥、姜、青蒜炒香 。
4、加入菠菜略炒，加入蒸海虹的湯汁 。
5、煮開后加入海虹肉，加入蛋液 。
6、蛋花煮沸后加鹽調味 ， 關火后加少許芝麻油 。
7、加少許胡椒粉調味出鍋 。
十一、蝦皮紫菜蛋花湯

食材
雞蛋1個、蝦皮適量、紫菜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、芝麻油適量 。
做法
1、食材：雞蛋打入碗中、紫菜、蝦皮 。
2、在雞蛋中加適量的料酒，打成蛋液，待用 。
3、將紫菜撕開 ， 待用 。
4、鍋中加入適量的清水煮開 。
5、接著，合入蝦皮和紫菜翻動一下 。
6、然后，合入蛋液攪勻，最后，加適量的鹽 。
7、加適量的味精，加適量的芝麻油，調味攪勻即成 。
十二、番茄土豆蛋花湯

食材
番茄2個、土豆1個、雞蛋2個、蔥適量 。
做法
1、番茄土豆沖洗干凈，蔥切成蔥花 。
2、土豆剝皮后切成小塊 ， 番茄切開 。
3、鍋中放油，開中火把番茄放入煸炒至發軟 。
4、土豆切塊后放入水中沖洗干凈后連水一下倒入鍋中大火煮開滾十分鐘 。
5、雞蛋加稍許鹽，撒上蔥花打成蛋花 。
6、用筷子試試夾斷土豆就說明煮好了 ， 這個時候倒入蛋花，稍微攪拌一下，加入鹽調味再撒把蔥花就可以開動了 。
十三、蠶豆蛋花湯

食材
蠶豆適量、雞蛋適量、鹽適量 。
做法
1、蠶豆剝去外殼.
2、如果要燒湯的話再剝去里面的那層內殼.
3、兩個雞蛋打散 。
4、鍋中放水燒開倒入蠶豆燒兩三分鐘，放入適量鹽 。
5、倒入雞蛋燒熟即可 。
十四、竹筍豌豆蛋花湯

食材
竹筍500g、豌豆300g、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量、味精適量 。
做法
1、竹筍去皮、洗凈，改刀切片 。
2、豌豆與竹筍一起從洗干凈 。
3、起鍋 ， 加入兩勺油 。
4、油熱后，倒入豌豆與竹筍翻炒 。
5、倒入一碗水，并蓋上鍋蓋大火加熱 。

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