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印度紅茶怎么煮

生活百科紅茶

紅茶怎么煮？

印度紅茶怎么煮

文章插圖
紅茶是很常見(jiàn)的茶飲，紅茶用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái) 。
紅茶的煮法：
1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣 ， 可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來(lái)沖泡紅茶 。
2、注入正滾沸的開(kāi)水 ， 以漸歇的方式溫壺及溫杯 ， 避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間 。
3、慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣 。
4、將滾水注入壺里泡茶：水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來(lái)沖泡紅茶 ， 最適合不過(guò)的了 。
5、靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專(zhuān)業(yè)的茶罐上，都會(huì)專(zhuān)業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength ， 即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間 。例如:濃度分為1-4級(jí)，1為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘 ， 依次遞減 。
紅茶的主要品種：
祁門(mén)紅茶(中國(guó))、 阿薩姆紅茶(印度:阿薩姆邦)、 大吉嶺紅茶(印度：西孟加拉邦的大吉嶺)、錫蘭高地紅茶(斯里蘭卡)、尼爾吉利茶(印度：尼爾吉利邦及泰米爾納德邦)、川紅工夫(六合茗居)、臺(tái)茶18號(hào)(臺(tái)灣南投縣魚(yú)池鄉(xiāng))南亞紅茶中，以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等 。此外，斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質(zhì)也很優(yōu)秀 。最好的錫蘭紅茶 ， 沖泡出來(lái)的茶色是深紅色的 。在西方茶文化中，通常在紅茶內(nèi)加入砂糖或奶一起飲用，但中國(guó)人喝紅茶時(shí)則因傳統(tǒng)習(xí)慣影響，而認(rèn)為喝茶不該加糖 。

印度紅茶怎么煮

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一、材料：10克紅茶粉（紅碎茶）（可用西冷幼茶）配一杯10安士（227克）的水 。
二、做法：
1． 準(zhǔn)備兩個(gè)鋁或不銹鋼或玻璃茶褒（燒水壺）；
2． 用一個(gè)煮開(kāi)水，把裝有相應(yīng)分量茶粉的茶袋（手沖過(guò)濾袋）放在另一個(gè)褒里；
3． 第一次對(duì)沖：把已煮開(kāi)的水往茶袋里沖，目的是讓茶粉先均勻受熱 ， 去掉茶青味；
4． 第二次對(duì)沖：沖完以后，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水，再?zèng)_；
5． 第三次對(duì)沖：整個(gè)茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開(kāi)以后再?zèng)_一次；
6． 煮一刻鐘：最后一次是整個(gè)茶袋與茶水一起大火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右（中火煮15分鐘左右：來(lái)源于印度紅茶煮法）；
7． 在杯里先放一包糖，二安士奶，倒入已煮好的6安士[160克左右]的茶水[不需要 奶、茶同煮]；正宗香港奶茶就做好了，這樣的奶茶會(huì)掛杯，很濃厚，搖一下杯子，內(nèi)杯會(huì)掛上茶色的薄一層；茶香奶味，滑香濃厚的口感 。
三、名詞解釋?zhuān)?br /> 1.西冷：“西冷紅茶”中的西冷 ， 音譯詞，等于錫蘭、斯里蘭卡，Sri Lanka 國(guó)家名 ， 南亞次大陸南端印度洋上的島國(guó) 。“西冷牛排”中的西冷，音譯的，英文原詞為sirloin，指（牛的）上腰部分的肉 。
2. 西冷幼茶
幼茶，即更細(xì)的碎錫蘭紅茶 。
3.錫蘭紅茶（西冷紅茶）
此茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱 。錫蘭高地紅茶與安徽祁門(mén)紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶 。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒琛⑼〔祭韬团掷瞻＠鑾追N 。因常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)雨量（11月－次年2月） ， 不利茶園生產(chǎn) ， 以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu) 。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募荆?－8月）西南季風(fēng)送雨的影響，以1－3月收獲的最佳 。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶 ， 呈赤褐色 。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚 ， 雖較苦澀，但回味甘甜 。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香 ， 澀味較少 。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃 ， 香味清芬，口感稍近綠茶 。

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