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印度紅茶怎么煮( 二 )

生活百科紅茶


###其它資料參考###港式奶茶
〖材料〗紅茶粉、水、淡奶 ， 糖 。
〖做法〗準備兩個茶壺；
步驟二：用一個茶壺煮開水；
步驟三：把裝有相應分量紅茶粉的茶袋放在另一個茶壺里；
步驟四：第一次對沖：把已煮開的水往茶袋里沖，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味；
步驟五：第二次對沖：沖完以后，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水，再沖；
步驟六：第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以后再沖一次；
步驟七：待煮十五分鐘；
步驟八：最后一次是整個茶袋與茶水一起大火煮滾，轉中火煮15分鐘左右；
步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶；
步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里 ， 正宗的香港奶茶就煮好了 。
港式奶茶的制作要點：港式奶茶會掛杯，很濃厚 ， 搖一下杯子，內杯會掛上茶色的薄一層；茶香奶味，滑香濃厚的口感 。用中火煮15分鐘 左右：來源于印度紅茶煮法；但在中國茶人心中，碎茶來回沖很多次再煮15分鐘，可能是難以想象和接受的 。
為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入生雞蛋殼，可以試下加了個生雞蛋殼，掰碎了放茶水中 。
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###其它資料參考###用牛奶直接煮紅茶 ， 茶量加大至2倍 。
【制作方法】
1、準備好需要的材料，250ml的牛奶配2個紅茶包 。
2、選擇白砂糖作為調味，可以根據口味進行增減，比方糖好掌握用量 。
3、將牛奶、紅茶包和適量白砂糖一塊倒入鍋中，小火煮至紅茶顏色慢慢溢出 。
4、關火后將煮好的奶茶倒入杯中 ， 直接飲用即可 。
注意事項：
1、煮奶茶的時候不要用大火，容易糊底 。
2、煮的過程中要邊煮邊攪動 。
3、茶包的顏色出來即可根據需要關火 。

###其它資料參考###1、所需食材：牛奶400ml，茶葉10克，白砂糖60克，仙草200克，水250ml 。
2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋，一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉 。
3、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火 。
4、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的） 。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪拌，煮沸后關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右 。
5、把燒仙草切小塊，裝進杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉，用茶包的可以省略過濾步驟 。
6、過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。
###其它資料參考###1、珍珠奶茶
材料：紅茶，桂花，牛奶，冰糖，水 。
做法：
1．先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開 。
【印度紅茶怎么煮】
2．加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可 。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了 。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢 。
2、港式焦糖奶茶
材料：
純牛奶、紅茶、白砂糖
做法：
1.在奶鍋中放入2勺白砂糖，用小火融化白砂糖
2.不停用勺子攪拌 ， 直到白砂糖化成焦糖糖漿
3.加入牛奶 ， 牛奶倒入的瞬間 ， 焦糖會遇冷凝結 。但是沒有關系 ， 繼續加熱就會重新融化啦 。這時牛奶已經沾上了糖色 ， 顏色慢慢加深了
4.加入紅茶，繼續加熱 。使茶葉的味道慢慢釋放，顏色也逐漸加深

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