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黑茶怎么喝泡( 二 )

生活百科黑茶


黑茶和普洱茶的區(qū)別
1、原料不同 。黑茶的原料是中小葉種，它含有的茶多酚等元素會比較少一些，他有一點辛辣的味道，苦澀的味道會比較輕，而普洱茶的原料是云南大葉種 。
2、湯色不同 。普洱茶的湯色大概是從青色一直到暗紅色的，但是，黑茶的湯色大概是從橙黃色到橙紅色的，與黑茶相比，普洱茶的湯色明亮度會稍微差一些 。
3、工藝不同 。黑茶在加工的過程是連續(xù)完成的，根據(jù)原葉的新鮮嫩變程度不同，他所需要加工的時間也會不一樣，而普洱茶在加工過程是間斷的 。普洱茶采用的是一種后發(fā)酵的工藝，這種發(fā)酵的工藝是在高溫和高濕的環(huán)境下進行的 。

###其它資料參考### 黑茶沖泡方法
黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料 。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間 ， 所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為“黑茶” 。下面就為大家介紹一下黑茶的沖泡方法!
黑茶的沖泡方法
黑茶因而葉色油黑或黑褐 ， 故稱黑茶 。它的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥 。因為黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，故又稱邊銷茶 ， 黑茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說 。在這些少數(shù)民族地區(qū)喝黑茶是如此的盛行，那么想必黑茶的沖泡方法應(yīng)該比較簡單吧 。那么黑茶的`沖泡方法如何呢?
黑茶的沖泡方法具體如下：
一、取茶：在黑茶的沖泡方法中，依據(jù)黑茶的不同品種，其取茶方法也不盡相同 。但大這里我們暫且不詳細介紹黑茶的取茶過程 。
二、泡茶：第一步為投茶，將黑茶大約15g投入如意杯中 。如意杯是泡黑茶的專用杯 ， 它可以實現(xiàn)茶水分離，更好的泡出黑茶 。如意杯是湖南省怡清源茶業(yè)有限公司 的專利產(chǎn)品 ， 它的最大特點是方便、快捷 。第二步為沖泡，按1：40左右的茶水比例沸水沖泡 。由于黑茶比較老 ， 所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出 。第三步為茶水分離，如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現(xiàn)茶水分離 。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用 。
黑茶的喝法
講究喝黑茶，就要有一套喝黑茶的器具 。喝黑茶的器具與喝烏龍茶的差不多，茶盤、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比烏龍茶多個茶刀，不要聞香杯 。
1，拆茶：黑茶多是緊壓茶，是壓制成塊的，先用茶刀將茶葉一一分開
2，溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯
3 ， 洗茶：用沸水沖泡茶壺里的茶葉 。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉
4，泡茶 ， 5-8秒后 ， 倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡 ， 40秒左右時間可以出湯，就可以喝了 。
黑茶的鑒賞方法
一五二四年，湖南安化已有生產(chǎn)黑茶的歷史記載，黑茶是中國六大茶類之一，因歷來受產(chǎn)品銷售區(qū)域的限制，使人們對黑茶產(chǎn)生諸多的認識誤區(qū) 。
普遍認識一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成：
黑茶自古以來就有貢品，其天、貢、生尖歷來作為皇室珍品 ， 其產(chǎn)品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質(zhì)
普遍認識二：黑茶加工過程粗放，登不上大雅之堂：
壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝 。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶特有品質(zhì)特徵的關(guān)鍵性工藝 。渥堆的溫濕度掌握有益微生物參與的發(fā)酵，干燥過程的松緊明火烘焙，皆是黑茶獨特品質(zhì)形成的工藝基礎(chǔ) 。

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