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早餐吃什么搭配豆漿( 三 )

生活百科豆漿


【豆漿制作小貼士】
1、黃豆最好浸泡一個晚上，泡發的黃豆出漿率會更高，豆漿也會更細膩 。
2、紅棗本身帶有淡淡的甜味，如果喜歡更甜的味道，可以放少許白糖增加風味 。
早餐豆漿配什么最營養3早上飲豆漿有什么好處
1、強身健體
每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處 。
2、防止糖尿病
豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿?。?是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
3、防治高血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂 ， 是有力的抗鹽鈉物質 。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓 ， 又能治療高血壓 。
4、防治冠心病
豆漿中所含的`豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣 。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50% 。
5、防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生 。豆漿中所含的卵磷脂 ， 還能減少腦細胞死亡，提高腦功能 。
6、防治癌癥
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效 。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50% 。
7、防止支氣管炎
豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作 。
8、防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大 。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等
豆漿盡管營養，但也不少禁忌，喜歡喝豆漿的朋友 ， 可要看清楚哦!
喝豆漿的禁忌、
1、忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的 。
沒有熟的豆漿對人體是有害的 。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀 。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸 ， 就可安心飲用了 。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
2、忌在豆漿里打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收 。
3、忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養成分 。
4、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料 ， 瓶內細菌會大量繁殖 ， 經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質 。
5、忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良 ， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
6、忌空腹飲豆漿
豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用 。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收 。

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