紅燒肉土豆怎么做好吃又簡單 _土豆

土豆紅燒肉的做法？

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導語：土豆紅燒肉香嫩酥軟，烹飪簡單，那它要怎么做才好吃呢，下面讓我來教你吧。
土豆紅燒肉的做法食材：
主料:豬前肩肉500g,土豆200g
輔料:油適量,鹽適量,冰糖20g,紅燒醬油適量,蔥適量,姜適量,八角2粒,桂皮適量,料酒適量
做法：
1.準備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水，沒過肉。
14.燒開后加入蔥姜八角桂皮。轉小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。
16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

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土豆紅燒肉的做法
食材:土豆、姜片、八角、大蒜、蔥段、冰糖、五花肉、食鹽、啤酒、生抽、蠔油、雞精、香葉、桂皮
制作方法:
1、五花肉先給它切成幾段，將其皮朝下放進熱鍋中，燙一燙豬皮，表皮焦黃后即可，再放到溫水里面，刮洗干凈豬皮。
2、將五花肉清洗兩遍以后，直接裝到盤子里面，再往五花肉里淋上一大勺料酒，放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，開啟中火蒸上三十分鐘左右。
3、蒸肉時間里，準備一些配料，配料有適量的姜片，蔥段，大蒜瓣，以及幾片香葉，兩個八角，一小塊桂皮。
4、蔬菜也要準備一些，搭配五花肉烹飪，口感會更豐富，可以準備土豆塊。
5、接著我們要提前熬上一些糖水，起鍋燒油，下入一小把白冰糖，用小火慢慢地將白糖炒到融化，直到顏色從一開始的香油色變成棗紅色，不停冒小泡泡時。
6、順著鍋邊，往鍋里沖入一些開水，并轉為大火，熬上兩分鐘，熬好后盛出來備用。
7、五花肉蒸好以后，把它夾出來，等其不燙手，就可以切成肉塊，大小合適即可，全部切完后，再次起鍋燒油。
8、先把八角蔥姜蒜等配料倒進鍋中，小火炒香后，把五花肉塊全部下進鍋里，繼續翻炒，讓五花肉吸收香料的味道。
9、接著往鍋里倒入兩小勺生抽，一勺蠔油，繼續炒香炒勻，然后加入一罐啤酒，適量食鹽，一點胡椒粉，少許雞精，以及兩勺熬好的糖色。
10、大火將五花肉煮開以后，蓋上蓋子，轉成小火，慢慢地燜燉30分鐘，燉到一半的時候，開蓋先把料頭夾出來，再把準備好的土豆倒進鍋，攪勻后繼續蓋蓋燉煮15分鐘。
11、時間到，打開蓋子，轉成大火，將鍋里的湯汁收濃稠，一道美味的紅燒肉燉土豆就做好了，非常的好吃。
###其它資料參考### 土豆紅燒肉的做法-最正宗的做法
中國傳統菜肴，川菜系。香嫩酥軟，烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色，撈出鍋刷干凈，放入凈油，蔥姜熗鍋加些肉湯再加些水，把做好的紅燒肉放入鍋中放入調料文火燉即可。
土豆紅燒肉的做法一
1、將鍋洗凈，放油燒熱后下白糖小火炒糖色。
2、下入五花肉均勻裹上糖色。