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紅燒肉土豆怎么做好吃又簡單( 二 )

生活百科土豆


3、下入醬油、姜片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜 。
4、燜至八成熟時放入土豆繼續燜 。
5、至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調味即可 。
土豆紅燒肉的做法二
1、將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫 ， 煮5分鐘 ， 洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊
2、土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出 ， 可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖 。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化
3、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角(喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果)
4、放入蔥段(蔥白部分)和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時 。(我個人認為這樣做肉塊口感更好)
5、如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁 。(收汁時不要翻炒 ， 以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動 ， 使每一塊肉都裹上料汁即可) 。
土豆紅燒肉的做法三
1、五花肉切塊 ， 放入姜絲，涼水泡著備用 。土豆，大蒜，姜片切好備用 。
2、至少一小時之后，將肉放入涼水，煮開，過濾掉血水 。
3、肉盛出來備用 。
4、熱油 ， 放入姜片蒜片，爆香 。
5、肉倒回鍋里，翻炒一會兒，加入老抽生抽和陳醋，繼續翻炒 。
6、加入土豆，翻炒一會兒，加點兒白開水，燉 。
7、加入白糖，按個人口味加 ， 再加小半碗白開水，中火燉半小時以上 。
8、燉啊燉，燉到上色 ， 肉和土豆變爛 。
9、出鍋 ， 配上剛煮好的白米飯!好香!
營養價值
人體對不同食物的營養吸收有快有慢 ， 這主要取決于腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的 。而現實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，不能達到即時散發營養素的效果，長此下去 ， 就會導致腸胃功能的紊亂 。很多時候 ， 我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內 。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了 。
土豆： 從營養學角度看，土豆中的蛋白質是最接近動物的蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的 。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂，所含的蛋白質和維生素C均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多，其營養價值相當于蘋果的3.5倍 。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的`減肥食品 。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激?。薪饌醇凹跎儻桿岱置詰淖饔?。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效 。
每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使人體的多余脂肪漸漸代謝，消除你的“心腹之患” 。大家不必擔心吃土豆會造成脂肪過剩 ， 因為它只含有0.1%的脂肪 ， 是所有充饑食物望塵莫及的 。你更不必擔心肚皮會難熬的饑餓 ， 土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感 。如果把土豆作為主食 ， 每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效 。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血具有補腎養血，滋陰潤燥的功效但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。

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