===輕乳酪蛋糕===
【制作配方】：奶油奶酪125克，雞蛋2個 ， 淀粉10克，牛奶75克，低筋面粉15克，白砂糖15克，淡奶油50克，白砂糖45克，塔塔粉2克 。
【制作方法】：1.奶油奶酪用保鮮膜包裹好，放入小盆中倒入開水，開水可以淹沒奶酪即可，把奶酪化軟 。雞蛋兩個把蛋清和蛋黃分開 。低筋面粉和玉米淀粉，塔塔粉一起過篩 。
2.蛋黃中加入牛奶拌勻，再加入配方中少量的糖拌勻，把化軟的奶酪用打蛋器攪散 ， 攪拌成均勻細膩的奶酪糊 ， 加入攪拌好的蛋黃溶液拌勻，再加入淡奶油拌勻最后放入過篩的面粉攪拌均勻備用 。
3.蛋清加入配方中多份的糖打發(fā)，打發(fā)成濕性發(fā)泡，把打發(fā)的蛋清加入到奶酪面糊中攪拌均勻，要分三次加入不能一次性加完 。模具中涂抹黃油倒入攪拌好的奶酪面糊，把裝有奶酪糊的模具放進烤盤里，烤盤中加入1/3的清水，烤箱預(yù)熱上火160度，下火140度烤30-40分鐘，表面金黃即可 。
【烤芝士蛋糕怎么上色】【小提示】：蛋清不能打發(fā)成干性發(fā)泡，干性發(fā)泡蛋糕容易裂開，模具要涂抹黃油避免粘連 。烤盤中的水不能加太多，水太多蛋糕表面上色緩慢且不容易成熟 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 成為碩士研究生有哪些途徑
- 從將軍到士兵劇情介紹 電視劇從將軍到士兵劇情介紹
- 海綿咖啡蛋糕怎么做 海綿咖啡蛋糕怎么做好吃
- 烤好的蛋糕胚怎么保存
- 怎么做帶水果的蛋糕 怎么做好吃的水果蛋糕
- 生日蛋糕剩下多怎么辦
- 芝士白汁是什么味道
- 芝士燴意粉是什么芝士
- 冰激凌蛋糕能保存多久
- 冰激凌蛋糕能放多久