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紅燒丸子怎么炒( 三 )

生活百科丸子


紅燒丸子的做法圖解55.加入大碗水，水開后加入醬油，鹽，花椒粉 ， 雞精！
紅燒丸子的做法圖解66.加入丸子中火至丸子燉熟加適量香油出鍋！
紅燒丸子的做法圖解77.擺盤！
紅燒丸子的做法圖解88.來張近圖！
用手機看這道菜做法
小貼士
在第四步過程中加入耗油會大量的往外濺油，要注意一下(也可以提前把耗油，醬油，鹽，花椒粉，雞精全部調成汁做為第四步第五步忽略)
###其它資料參考###紅燒肉丸
材料:
1.煎20-30個肉丸
2.3個西紅柿
3.番茄醬50-100克
4.1/3洋蔥
5.糖20-50克
6.熱水300-400毫升
7.適量的鹽
8.一點蔥花
練習步驟:
1.將西紅柿切成丁
2.洋蔥切小塊(我這里其他菜都要炒洋蔥，所以很多)
3.往鍋里倒油，加熱 。
4.加入洋蔥炒香 。
5.倒入番茄丁翻炒，做成紅湯 。
6.加入番茄醬，翻勻 。
7.加入熱水并將其煮沸 。
8.關小火，蓋上蓋子，煮15分鐘 。
9.開大火，打開鍋蓋 ， 倒入事先煎好的丸子 。
10.嘗嘗這湯 。如果湯太酸，就加糖調味，然后加鹽翻勻 。
11.蓋上鍋蓋 ， 燜15-20分鐘 。
12.打開鍋蓋，大火收汁，撒上蔥花出鍋 。
唐香菜肉丸
杰美食2015-01-26
材料:
1.50克香菜
2.300克豬肉餡
3.1片生姜
4.自制火鍋底料50克
5.30克豌豆粉
6.1湯匙料酒
7.1茶匙鹽
8.200克大白菜
9.1茶匙白胡椒粉
10.蛋清35g
練習步驟:
1.準備材料:刀背剁碎細肉末 ， 香菜 。
2.香菜切碎 ， 姜剁成粉，大白菜撕成塊，洗凈瀝干 。
3.在肉末中加入蛋清、豌豆粉、鹽、料酒、白胡椒面和水(如果你喜歡嫩球，可以多加水；如果你喜歡硬球，可以少加水)
4.在肉末中加入切碎的芫荽和姜末 ， 從慢到快順時針攪拌，直到肉末變濃 。
5.半碗火鍋底料(我用的是自己炒的火鍋底料 。詳情見我的食譜)
6.熱鍋放適量油，放入火鍋底料，小火翻炒出香味 。
7.加水燒開后，把大白菜片放進去煮熟 。取出煮熟的白菜片，攤放入器皿中，加入適量水燒開，加入適量鹽 。
8.水燒開后，把大白菜片放進去煮 。取出煮熟的卷心菜切片 ， 鋪在容器中 。
9.把球擠到鍋里 。
10.大約十分鐘后，鍋里的丸子浮在水面上，說明已經熟了 。
11.取鍋倒入盛有白菜的鍋中 。吃完里面的丸子和蔬菜 ， 還可以再做一道菜 ， 也挺好吃的~
12.最后撒一點香菜即可食用 。

###其它資料參考###紅燒丸子怎樣做 紅燒牛肉丸子的家常做法：
1.將牛肉剁成餡后放入碗中
2.將姜末和蔥花放入碗中，放入適量鹽
3.磕入一個雞蛋后攪拌勻
4.將花椒放入開水中浸泡幾分鐘，將花椒水倒入肉餡中
5.順時針攪拌勻后放入面粉和淀粉，用手抓勻
6.鍋燒熱后倒入適量油，燒熱
7.將肉餡做的丸子一個個的放入鍋里炸至金黃色后撈出
8.將油菜洗干凈后放入沸水中焯熟
9.撈出控干水后擺盤 ， 鍋里倒入適量油燒熱
10.放入蔥姜翻炒出香味后放入肉丸炒至香氣四溢
11.放入適量鹽和白糖，倒入適量老抽和水
12.勾芡一下出鍋 ， 將肉丸放中間
13.均勻的淋入湯汁就可以了 。
###其它資料參考###好吃，做法如下：
用料
肉丸用料
豬肉500克
雞蛋一個
馬蹄（去皮）也可用藕200克
蔥末20克
姜末8克
生抽適量

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