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茶葉市場的茶葉怎么樣

生活百科茶葉

超市的茶葉怎么樣？

茶葉市場的茶葉怎么樣

文章插圖
問題一：如何選購超市里的茶葉?這個是比較難鑒別的！抽真空的比不抽的好，在保質(zhì)期上可以相對延長茶的壽命 。就算是看出產(chǎn)地或者出產(chǎn)廠家也不能評判茶的品質(zhì)與好壞 。
主要原因在于我們看不到茶葉 。辨別茶的好壞最簡單的方法就是：外看形、內(nèi)看湯、最后看葉底，但是猶豫您看不到茶葉的形狀，品嘗不到茶也的口感：到底是苦澀還是清香呢，這些您都不知道，……所以要在超市選購的話我不推薦 。
其實(shí)茶行里的茶也有幾十塊一斤的，都比超市包裝好的幾百塊的好喝，而且在茶店里買的的茶也可以讓他幫忙打包成各式各樣的包裝，價格也不貴，又真實(shí)嘗到茶的口感，再來可以看茶中有沒有慘雜其他什么雜質(zhì)，茶葉的香味是否是您喜歡的，有無發(fā)霉發(fā)酸味……這些您都不用再擔(dān)心那么多，不是很好嗎？
而且您花了錢肯定想要買到好的茶葉 ， 那為什么不去專業(yè)的茶店里看看呢！
問題二：超市里的茶葉怎么樣茶葉干燥是否良好
以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會碎的茶葉，表示茶葉干燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會受到影響 。
茶葉葉片整齊度
茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉，大多會影響茶湯品質(zhì)，以少為佳 。
茶葉外觀色澤
各種茶葉成品都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤，一般以帶有油光寶色或有白毫白毫烏龍及部份綠茶為佳 ， 包種茶以呈現(xiàn)有灰白點(diǎn)之青蛙皮顏色為貴 。而茶葉的外型條索則隨茶葉種類而異，龍井呈劍片狀 ， 文山包種茶為條型自然卷曲，凍頂茶呈半球型緊結(jié) ， 鐵觀音茶則為球型，白毫烏龍自然卷曲而色澤帶五種顏色（白、綠、黃、紅、黑） ， 香片與紅茶呈細(xì)條或細(xì)碎型 。
嘗茶滋味
由于各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和 ， 有的重在入口要 *** 而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味 ， 總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶 。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品 。
觀茶湯色
茶葉因發(fā)酵程度重而呈現(xiàn)不同的水色 ， 一般綠茶呈蜜綠色，紅茶鮮紅色，白毫烏龍呈琥珀色，凍頂烏龍金黃色，包種茶呈蜜黃色，除其標(biāo)準(zhǔn)水色外，茶湯要澄清鮮亮帶油光，不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生 。
看茶葉葉底（泡后茶葉渣）
?葉面展開度沖泡后很快開展的茶葉，大都是粗老之茶，條索不緊結(jié)，泡水甚薄，茶湯多平淡無味且不耐泡 。泡后茶葉逐次開展者，系幼嫩鮮葉所制成，且制造技術(shù)良好 ， 茶湯濃郁，沖泡次數(shù)亦多 。葉面不開展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度之開展的茶葉，則不是培火失敗就是已經(jīng)放置一段時間之陳茶 。但白毫烏龍或龍井茶系以茶芽為重，因揉捻輕微，泡后葉底自然較易展開 。
?葉形整碎：葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級品 。
?茶身彈性：以手指捏葉底，一般以彈性強(qiáng)者為佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜 。葉脈突顯，觸感生硬者為老茶菁或陳茶 。
?葉之新舊新茶葉底顏色新鮮明澈 ， 陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色 。
?發(fā)酵程度紅茶系全發(fā)酵茶 ， 葉底應(yīng)呈紅鮮艷為佳；烏龍茶屬半發(fā)酵茶 ， 綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊 ， 葉片中部成淡綠為上；清香型烏龍茶及包種茶為輕度發(fā)酵茶，其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊，其它部份呈淡綠色為正常 。

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