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淡菜怎么洗相關推薦( 三 )

生活百科淡菜


5、還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數分鐘，待淡菜口都張開后，將淡菜肉一一挑出 ， 然后用請水沖洗，不過這種方法只適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客，因為這種方法會失去淡菜本身的那種甜味 。
淡菜干清洗方法二：
1、取淡菜十余個(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡 ， 讓其充分漲開(冷水沉淀后可以用于燒湯) 。清洗淡菜干之前一定要將淡菜泡發才行，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然后就很好洗了 。
2、將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然后放入鍋中，加入清水 ， 用小火燉爛 ， 可供食用 。
2、里面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養集中于此 ， 也很好吃，洗時不要弄碎掉 ， 以免造成不必要的損失 。
3、外邊的毛 ， 是淡菜干了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉(不要連肉撕掉) 。剝掉腮是洗淡菜的主要工序 。
4
、一個個淡菜處理好了以后 ， 用清水過凈，就可以待用了 。
###其它資料參考###淡菜干是一種常見的海產品，其肉質鮮美，價格也不高 ， 因而受到大眾的喜愛 。然而，市面上售賣的淡菜干，都要經過洗凈處理后，才能用來做菜 。而且，與其他海產品相比，淡菜干的清洗方法比較麻煩 。那淡菜干清洗方法如下：\x0d\x0a1、將淡菜干用清水洗凈一遍 ， 然后放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出后用清水洗凈 。\x0d\x0a2、洗凈淡菜干之后，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍 。\x0d\x0a3、清洗淡菜干時需注意，淡菜干里面有一塊“黑色的東西”，這是淡菜干的“黃”，其營養也集中在這里 ， 因此清洗時要注意不要弄碎 ， 以免造成營養損失 。\x0d\x0a4、淡菜干外面長有一些小毛發，這是淡菜干的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜干清洗的主要工序之一 。剝掉時注意不要把淡菜干的肉也撕掉 。\x0d\x0a5、將所有的淡菜干處理好之后 ， 用清水洗凈一次，就可以待用了 。

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