放入兩勺生抽 。干煸豆王為了早一些入味，可以事先放入一勺鹽一勺糖翻炒 。豆王一定要燒熟 ， 否則食物中毒了就得不償失了 。
干煸豆角一般是要焯水 。豆角焯水有兩作用，第一個作用就是能保持豆角的顏色，防止油溫高容易變色；第二個作用是能縮短過油的時間 ， 過油時間越久豆角表面的葉綠素就會被破壞 ， 從而變色發(fā)黑 。
干煸豆角在焯水的時候，可以放一些食鹽 。加鹽的作用就是保持豆角的顏色，加入鹽后會起化學(xué)反應(yīng)豆角顏色會更加深綠，而且能增加豆角更好的入味 。
###其它資料參考###1、開火后鍋內(nèi)加入油，這個時候就可以放入豆角 。炸豆角講究先小火炸熟，改大火10秒左右時撈出控油，看到豆角表面都起大小均勻的氣泡時持續(xù)炸熟，最后大火撈出即可 。
2、炸豆角時怎樣知道是熟了？最簡單的方法就是 ， 撈起一個豆角用手捏一下，感覺軟軟的一捏就能斷了，就說明豆角熟了可以撈出 。
###其它資料參考###1.首先把豆角洗凈，晾干 ， 備用 。
2.鍋熱倒油，大約7成熱時 ， 把豆角倒入，煸炒 ， 改小火（大約15分鐘） 。
3.等豆角皮開始變干，就可以關(guān)火了 。
4.然后把豆角盛出，放在盤里待用 。
5.最后把煸豆角的油倒出，剩一點油，放入花椒爆香，再放入蒜蓉，繼續(xù)爆香，放入適量橄欖菜 。
6.爆完香后，多余的油濾掉 。
7.鍋再次燒熱，把煸好的豆角倒入 ， 和花椒以及蒜蓉，橄欖菜一起入味，撒入一點點食鹽，也可不用大約5分鐘后 ， 即可出鍋了 。
###其它資料參考###豆角要煮多久
要煮15-20分鐘
豆角雖然脆脆的好吃，但是往往脆脆的口感帶來的危害就是根本還沒煮熟 ， 所以建議煮15分鐘左右，這樣才能徹底把豆角煮熟 。煮熟后的豆角吃上去軟軟的，但是不會有生澀味道 ， 也不用擔(dān)心豆角沒有煮熟而產(chǎn)生毒素，可以放心食用 。
豆角怎么烹制才好吃
【干煸豆角多久能熟】1.豆角燜面
豆角燜面北方人一定特別熟悉，這是北方人特別愛吃的一道面食 。它的制作方法也是比較家常的，先把豆角炒熟 ， 然后把面條放進去，放入大鍋中一起燜，多燜燉一會，直到把豆角燜軟爛，把面燜熟為止 。做好的豆角燜面豆角軟爛 ， 面條吸收了湯汁也很入味，一口氣可以吃上好幾碗 。
2.干煸豆角
干煸豆角是川菜當(dāng)中比較受歡迎的一道菜肴 ， 炒豆角的時候加入花椒和干辣椒，多油無水的翻炒，直到把豆角炒熟為止 。干煸豆角會讓豆角吃上去特別的香 ， 而且豆角表皮微焦，有點類似于虎皮青椒一樣，特別好吃 。
###其它資料參考###四季豆要煮多久才熟
一般來說大火5分鐘 。但根據(jù)火候不同，時間無法具體確定，所以熟的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是顏色的改變 。煮到軟 ， 變色了就好了 。煮的時候也可以嘗嘗 。
二、干煸四季豆的做法
1.四季豆選擇細(xì)長的那種
2.利用瀝干水分的時間，來準(zhǔn)備配料 。需要半頭蒜 ， 放的多才好吃，切碎了備用
3.需要100克左右的豬肉餡，肥點的好吃 ， 干煸后更香
4.干辣椒剪成段，備用5.熱鍋后放入比較多的色拉油 ， 四季豆要炸透炸熟，否則會中毒的 ， 這個很重要 。另外四季豆比較吃油，多放油干煸的時候可以炸出豆角的香味，更好吃6.大概要煸炒3-4分鐘 ， 一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些干皮發(fā)焦黃才是熟透了
