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花菜做綿羊手工怎么做好吃( 三 )

生活百科羊肉


忌：菜花為常用佳蔬 ， 諸無所忌 。
擴展資料
1、菜花：
營養比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。
2、羊肉：
禁忌：暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食 。紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會產生化學反應 。羊肉與西瓜也不能混合食用 ， 食用后會發生腹瀉等反應 。
羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等 。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血 。因此羊肉湯中不宜加醋 。
參考資料來源：百度百科-干煸菜花
參考資料來源：百度百科-菜花
參考資料來源：百度百科-羊肉

###其它資料參考###材料
鮮韭菜花2斤、鹽60克、姜4片、蘋果或梨一個、料酒2湯勺
做法
1. 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂 ， 只留花兒，清洗干凈 ， 涼干 。
2、將晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于搗碎 。
3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合（放這些主要用來綜合一下韭菜花的辛辣味） 。
4、放入料酒，鹽，用小木錘把腌過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀 。
5、盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了 。
###其它資料參考###姜汁煎羊肉
材料
生姜1片（長1厘米） ， 綠花菜（西蘭花）125克，韭蔥125克，水田芥（西洋菜）125克，糖莢豌豆125克，嫩玉米125克 ， 羊腰肉（羊柳）500克或瘦羊肉8塊，橄欖油1—2湯匙，鹽、黑胡椒適量 ， 花生油2湯匙，羊肉清湯、清雞湯或高湯3湯匙，淡醬油1—2湯匙
做法
1、生姜削皮剁末 。蔬菜洗凈 。綠花菜切成小朵 。水田芥切碎 。韭蔥切成火柴棒粗細 。糖莢豌豆去蒂去筋 。以上材料與嫩玉米待用 。
2、羊肉切成8塊，每塊2.5厘米厚 ， 抹上橄欖油，加鹽、黑胡椒 。
3、煎鍋不下油，用中火加熱，放入羊肉煎兩分鐘至底部呈棕色 。另一面煎3-4分鐘 。羊肉須熟但中心略帶粉紅色 。加蓋保溫 。
4、中式鍋子或大煎鍋注入花生油 ， 加熱 。放入生姜及預備好的蔬菜，拌炒3-4分鐘至軟 。
5、將羊肉清湯或清雞湯、醬油加入蔬菜中，調味后加蓋煮兩分鐘 。
6、裝盤時 ， 在每個餐盤中放兩塊羊肉，用匙子將蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可 。
###其它資料參考###食材
主料
胡蘿卜
1根
菜花
半棵
羊肉
半斤
輔料
姜
適量
蒜
適量
干紅辣椒
3粒
醬油
料酒
孜然
步驟
1.胡蘿卜切滾刀，菜花掰開，洗凈，備用 。
2.羊肉切大塊 ， 用料酒生抽腌制15分鐘 。
3.姜切片，蒜粒，備用！
4.熱鍋放入羊肉翻炒 ， 直至羊油煸出，放入姜，蒜，料酒 ， 孜然，干辣椒翻炒均勻倒入菜花胡蘿卜，翻炒均勻后加入開水 ， 大火燉10分鐘，關小火再燉10分鐘 。
5.起鍋裝盤即可 。

花菜做綿羊手工怎么做好吃

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