符之味的烤全羊大概要烤多久呢？？
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初始烤羊的作法：
采用遼闊的草原散養的、身強力壯的、休重在15Kg上下的小羊屠宰，用氣筒將羊身體打足氣，用80℃-90℃的沸水燒燙全身，趁著熱煺盡毛，內臟器官刮洗干凈后在羊的腹部里側肉厚的地區用刀扎多個口子，用鹽1500克搓擦進味 。
2.羊腹腔放進蔥段、生姜片、麻椒、八角、茴香各50克，洋蔥、萵筍、紅蘿卜各500克封死口子 。
3.羊尾用鐵棒插進腹腔，胸部朝上，四肢用鐵錐勾住，皮朝上，刷上生抽稍微儲放后再刷上一層香油 。
4.將全羊腹部朝上 ， 掛進提早烤熱的燒烤箱內 ， 將爐口用炒鍋蓋上嚴，并且用黃泥巴封好（在烤羊的下邊放一鐵盆 ， 用于盛放烤串時排出的植物油，防止掉入碳火中造成起煙），烤2-3鐘頭至綿羊皮變成顏色金紅時取下，加上辣椒醬、孜然粉味碟服用 。
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內蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮 ， 用調料調色涂抹全身 ， 待4～5小時肉已入味，置入土坯砌的爐中烘烤 。一般120℃經3～4個小時，羊皮呈紅色，肉外酥里嫩即可 。新疆烤全羊將羊宰后去皮、內臟及四蹄，洗凈羊體并扎上很多小孔 ， 外涂用雞蛋、姜黃、鹽水、面粉調成的糊汁，放入甕狀泥爐中，烤制1小時，肉中略帶血 ， 味道極香嫩 。若再烤制半小時 ， 肉色金黃，外脆內軟，不膻不膩 。陜西吳旗烤全羊把清理好的整羊架在鐵架上 ， 撒上調料，下面燃火烤制 。待烤出油和香味即可上桌就餐 。這種陜北風味的烤全羊，肥不膩口 ， 瘦不塞牙 ， 實為待賓佳肴 。
###其它資料參考###烤全羊是很多人喜歡吃的一種食物，烤全羊是維吾爾族人民的一種傳統地方風味肉制品，是蒙古族傳統名菜，很多地方現在都有烤全羊 。
【烤全羊帶皮需要烤多久】自己烤全羊怎么烤
烤全羊是我國少數民族吃羊的一種方法，把除了內臟之外的部分不切直接放到火上面烤 ， 口感獨特 ， 味道鮮美，是地地道道的一道特色菜肴 。
材料：羊1只 蔥段250克 姜片250克 精鹽30克 花椒75克 醬油150克 大料75克 糖色150克 小茴香末75克 香油150克
做法：
1、將羊宰殺 ， 用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內臟 ， 刮洗干凈，然后在羊的腹腔內和后腿內側肉厚的地方用刀割若干小口 。
2、羊腹內放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末 ， 并用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處 ， 用調料和鹽入味 。
3、將羊尾用鐵簽別腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油 。
4、將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內，將爐口用鐵鍋蓋嚴，并用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆 ， 肉質嫩熟時取出 。
5、食用時先將整羊臥放于特制的木盤內，羊角系上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞后 ， 由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片 ， 羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅并隨帶蒙古刀上桌 。
烤全羊的做法與用料秘方與配料
【主料】羊肉1只
【輔料】面粉適量、雞蛋適量
【調料】食鹽適量、黃姜適量、胡椒粉適量、孜然適量
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