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地瓜需要煮多久能熟( 二 )

生活百科紅薯


薯怎么吃更營養？一是忌生吃 。南方不少地方時興生吃紅薯 。紅薯淀粉含量多 ， 生吃的話消化較困難，最好煮熟吃 。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品)，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味 。二是忌單吃 。吃紅薯時應當配合其他的谷類(谷類食品)食物 。單吃的話，由于蛋白質(蛋白質食品)含量較低，會導致營養攝入不均衡 。所以，傳統的將紅薯切成塊 ， 和大米一起熬成粥其實是更科學的 。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因 。每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬 。和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯也可避免 。與白瓤的相比，紅瓤的營養價值較高 。在買紅薯時，應挑選紅瓤的、顏色較深的 ， 這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素 。紅薯葉是紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉 。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜(蔬菜食品)皇后” 。近年在日本、歐美等國家和地區掀起一股“紅薯葉熱” 。紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油(油食品)、醋、辣椒油、姜汁等調料，制成涼拌菜，外觀嫩綠 ， 使人胃口大開第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃 ， 清香甘甜 ， 別有風味 。她推測 ， 紅薯葉在我國沒有被開發出來 ， 可能與人們的觀念和保存的技術水平有關 。在國外，一般是采用冷凍干燥技術，而這會增加蔬菜的成本 。
###其它資料參考###15-20分鐘 。
1、地瓜在水沸騰之后煮15-20分鐘左右才熟 。
2、地瓜的質地較硬,其中所含的主要成分是淀粉,相對于其它食物來說是比較難熟的,一般來說需要在水沸騰之后再繼續煮15-20分鐘左右才能被煮熟 。
地瓜，中藥名 。為豆科植物豆薯Pachyrhizuserosus(Linn.)Urb.的塊根 。臺灣、福建、廣東、廣西、云南、四川、貴州、湖南、河北等地均有栽培 。具有生津止渴之功效 。常用于熱病口渴 。
###其它資料參考###1、地瓜煮10-20分鐘左右就可以熟透 。
2、水煮地瓜的時間是隨著地瓜的大小而有所改變的，一般將地瓜切成大小均勻的1厘米塊狀，通常水開后煮10分鐘左右就可以熟 。但如果是整個地瓜煮的話，一般手掌大小的地瓜 ， 大火水開后，需要煮15-20分鐘才會熟透 。
3、地瓜是旋花科番薯，屬一年生草本植物 。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培 。其長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形 ， 長4~13厘米 ， 寬3~13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀 ， 長3~4厘米；蒴果卵形或扁圓形 。有假隔膜，分為4室 ， 具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色 。它喜溫、怕冷、不耐寒，喜光 ， 屬不耐陰的作物 。
###其它資料參考###根據紅薯的大小決定 。水煮紅薯煮制的時間是隨著紅薯的大小而有所改變的 ， 一般將紅薯切成大小均勻的1厘米塊狀，通常水開后煮10分鐘就好了 。
但若是整個紅薯煮的話，一般手掌大小的紅薯，大火水開后，需要煮15—20分鐘才會熟透，建議用一根筷子從紅薯表面戳進去，如能順利戳透紅薯的，代表紅薯熟透，如不能 ， 則需要根據情況再煮1—5分鐘左右 。
煮紅薯的方法有：
1、紅薯作普通鍋煮
紅薯平時用家中的普通鍋煮制，需要的時間比較長，多在開鍋以后還要煮制半小時左右，在關火以前要用筷子把紅薯插一下 ， 如果能輕松插透就說明紅薯已經熟透可以關火降溫以后取出直接食用就可以 。

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