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豬腳燉山藥有什么功效( 二 )

生活百科山藥


豬蹄燉山藥適合什么人吃
此燉菜可補充雌激素、蛋白質、脂肪、膠原蛋白、鋅等 ， 還有豐乳作用 。
比較適合女性，如果中年女性能夠常吃，那么對皮膚以及對身體健康都有好處
###其它資料參考###豬蹄燉山藥的營養價值和作用有很多，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，維生素和礦物質，是滋潤皮膚不可多得的營養元素 。
而且，豬蹄還有美容，促進新陳代謝，改善失眠，緩解神經衰弱，和預防癌癥的功效和作用 。
山藥中含有的糖蛋白質的混合物黏液蛋白，有潤滑肌膚 ， 提高免疫力，降低血糖，減肥和抗衰老的作用 。
所以，山藥燉豬蹄具有美容養顏，滋補身體和調節睡眠的作用 。
山藥為薯蕷的干燥根莖，是藥食兩用的植物之一 。
其性甘溫，歸脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補而不膩，微香而不燥 ， 適宜作為體虛及病后康復期的人食補 。
許多傳統滋補方及益壽食品中都含有山藥，治療脾胃虛弱所導致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉 ， 效果顯著 。
山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、維生素等成分 。
此外 ， 還含有碘、磷、鈣等多種無機元素 。有研究證明其所含有的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶能力，常食之可強身健體 。
（一）山藥粥
方法一（10～12個月嬰兒適用）
材料
山藥30克，胡蘿卜20克，米30克 ， 菠菜泥少許，水2杯
做法
（1）山藥、胡蘿卜削皮 ， 切小塊(約1厘米見方) 。
（2）米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開，轉小火再煮約15分鐘 ， 再加入菠菜泥即成 。
方法二（適合大部分人）
材料
山藥3兩，紅棗4個，海苔1張，蔥半條，白粥半碗，高湯1碗，鹽1茶匙
做法
（1）山藥去皮洗凈后，切成條狀放入滾水中川燙取出備用；蔥切成蔥花備用 。
（2）取一湯鍋，放入高湯、紅棗、山藥以中火煮5分鐘后 ， 加入白粥和調味料拌勻即可熄火 。
（3）起鍋盛入容器時，再撒入蔥花，即可 。
（二）山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量 ， 料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
（1）山藥洗凈 ， 削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊 。
（2）放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈 。
（3）砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水） ， 把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火 。
（4）這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美 。醋不要加多了，否則排骨就該變味了 。
（5）小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時 ， 放枸杞和鹽調味即可 。
###其它資料參考###淮山煲豬腳湯的功效：
1、豬腳富含膠原蛋白，具有美容養顏的功效，女人常吃可以使皮膚富有彈性；
2、淮山自古就是保健佳品，含有皂甙、滋潤的作用，養肺潤腎 ， 在呵護容顏同時還能滋補身體；
3、淮山營養豐富，含有多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等；
4、淮山所含的豐富抗性淀粉 ， 具有降血糖和降血脂的作用；

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