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黃瓜和核桃一起怎么炒好吃( 二 )

生活百科黃瓜


黃瓜味甘，甜、性涼、苦，具有除熱、利水利尿、清熱的功效 。
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分 。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃 。黃瓜應先在鹽水中泡15至20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整 ， 以免營養素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失 。

###其它資料參考###原料：桃仁150克，黃瓜一根，醋、糖、鹽、辣椒油各適量 。
做法：
1、桃仁用水浸泡，剝去外皮，剝皮有點麻煩，我是昨天剝好的，今天早上用的 。
2、將黃瓜縱向切成4條，然后再橫切成丁，將所有調料兌好汁，用部分汁把黃瓜拌一下，同樣用料汁把桃仁拌一下 。
3、把拌好的黃瓜擺在盤了成一圈，然后把桃仁放在里面就行了 。
###其它資料參考###牛里脊一片
黃瓜一個
蒜苗 或小細蔥幾個
新鮮菠蘿一片（剁成菠蘿碎）
芥末粉（清凈園）一勺（溫水稀釋）
米飯+壽司醋柔拌冷卻備用
紫洋蔥少許 切絲冰水侵泡20分鐘切丁備用
照燒汁兒
做法
1
黃瓜用粗粒鹽搓洗，泡在水里滴幾滴醋分解農藥 。
2
蒜苗焯水后冷水清洗瀝乾備用 。黃瓜用削皮刀或刀切成長片備用 。
3
牛里脊烤盤烤5成熟冷卻后 ， 切成末兒 。
4
1.黃瓜卷起來用蒜苗定型，加入醋飯+芥末+菠蘿碎+牛肉末兒 。2.黃瓜卷起來用蒜苗定型，加入醋飯+芥末+洋蔥丁+牛肉末兒 。
###其它資料參考###材料
土雞一只500-1000g ， 花菇10個左右，生姜切片，老干媽，料酒 ， 米醋，醬油，鹽適量
做法
1.土雞切成小塊 ， 花菇泡水2個小時左右，擰干水切大條
2.鍋燒熱 ， 把雞塊倒入鍋中用中火翻炒，一是炒干外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出來一點
3.雞肉盛出，加少許油，放入姜片翻炒，重新倒入雞塊，大火翻炒，倒入醬油，并加少許米醋和白酒去腥
4.加入一大勺老干媽翻炒，爆熟 ， 加入切好的香菇條
5.倒入泡香菇的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，湯收汁后盛到大碗中
6.放入高壓鍋蒸20分鐘后 ， 打開鍋蓋，在撲鼻的香味中要小心端碗
###其它資料參考###做法：
步驟1、首先我們剝核桃盡量剝的完整一點 。
步驟2、把剝好的核桃再篩選一次把核桃殘渣都除去，然后我們就可以來炒核桃仁了 。
步驟3、準備好炒鍋，鍋里放一小勺食用油，開火把油燒熱 。
步驟4、然后倒入核桃仁開小火，不停翻炒 。
步驟5、2到3分鐘后，核桃仁炒出香味后關火 ， 這樣核桃仁就炒熟了 ， 然后裝盤，涼涼后再吃特別香甜、酥脆可口 。

###其它資料參考###琥珀核桃仁的做法
1.
準備好老冰糖和核桃仁 。生的核桃仁擺入平盤攤開，放入微波爐里高火烘30秒，翻面后再高火10秒，基本就熟透了，放在一邊晾涼變脆 。
2.
另一邊將大塊冰糖敲碎成小塊，倒入無油的平底鍋中 。
3.
平底鍋中加水，開小火 ， 慢慢把冰糖熬化到沒有顆粒的狀態 。這個過程中不要翻攪糖液，以免起砂發白 。
4.
再中火繼續熬，一開始時鼓起白色透明的大氣泡，后來變成白色小氣泡，最后形成如圖的淺金黃色密集小氣泡，就像啤酒起泡的感覺 。這時候就差不多了，將火力減弱到小火 。
5.

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