1. 首頁 > 生活百科 > >

黃瓜和核桃一起怎么炒好吃( 三 )

生活百科黃瓜


用兩根筷子在糖色中蘸一下，拉開后出現細絲，很快變硬變脆，說明熬糖到這程度就可以了 。
6.
關火，把核桃仁倒入鍋中，趁熱快速翻炒均勻 。糖熬好后要關火，用鍋中余溫即可 。如果熬糖過度，糖色會變成焦黑有苦味，就不能吃了 。
7.
把蘸滿糖色的核桃仁在不粘油紙上擺開晾涼 。很快就凝固成脆脆的 ， 一個個的琥珀核桃仁了 。
8.
如果一次性做的量比較多 ， 來不及各個分開，可以將裹了糖色的核桃仁盡量分開攤平 。
9.
做好的琥珀核桃仁就可以直接吃了 ， 或者密封起來，放在陰涼干燥處，可以保存一個月左右 。
琥珀核桃仁成品圖
###其它資料參考###炒青瓜看似簡單，卻是眾多素菜中最難炒的蔬菜之一 。
單炒青瓜的做法
材料：
青瓜1根(約150克），青紅椒30克，蒜姜片5克 。
調味料：
鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油適量 。
制作：
1. 將青瓜稍微刨點皮，然后均勻切成小塊 。青紅椒切成小塊 ， 清洗干凈備用 。
2.鍋里熱水，放入少許鹽和白醋 。將切好的青瓜塊，青紅椒塊和核桃仁分別焯至斷生 。倒出控干水份備用 。
3. 鍋里熱油爆香蒜姜片，放入所有處理好的原料翻炒 。放入調味料炒均，勾入少許薄芡 。大火煸炒至香即可出鍋 。
炒青瓜的小竅門：在炒青瓜之前，將切好的青瓜先用少許鹽 ， 抓均勻腌制10分鐘左右 。待青瓜充分的出水，然后擠干水份再炒制 。這樣處理青瓜非常的入味 。炒青瓜時，放入幾滴白醋 ， 炒出的青瓜更加的青脆爽口哦！

黃瓜和核桃一起怎么炒好吃

文章插圖

相關經驗推薦