黃瓜怎么腌綠 _黃瓜

小黃瓜怎么腌制又脆又綠？

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黃瓜切條，稍微粗點。撒點鹽腌制30分鐘，腌好把水倒出去，即可又脆又綠。把蒜拍扁，辣椒切斜段。加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。拌勻就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小時以上進味。
食材：黃瓜240克、生抽20克、蒜瓣5瓣、米醋15克、白砂糖15克、老抽7克、小米辣3個、味精2克。
1、黃瓜切條，稍微粗點沒事，別太細，大拇指粗細就行。
2、撒點鹽腌制30分鐘。
3、腌好把水倒出去。
4、把蒜拍扁，辣椒切斜段。
5、加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。
6、拌勻就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小時以上進味。
7、裝盤。

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大家都知道腌黃瓜好吃又下飯，那么要怎么做才能做出又脆又好吃顏色又好看的黃瓜了，今天就交給大家一個訣竅，只需要掌握這個技巧，那么每個人都可以在家里面做出美味又好吃的腌黃瓜。
要想腌制出來的黃瓜又脆顏色又好看，那么我們在選黃瓜的時候就要注意了，一定要挑選那種嫩嫩的，看起來比較新鮮的黃瓜，清洗干凈之后就把黃瓜切成長短一樣的圓柱，然后再從中間對半切成長條狀。切好以后就放在一個碗里面備用，撒上鹽，腌制一會，這樣比較入味，然后把里面的水分給控干。
緊接著就可以準備一些大蒜辣椒醬之類的，在鍋里面放上一些水，然后加上一些醬油，醋，白糖，把這些全部煮開之后，白糖完全融化以后就可以在里面放上一些味精，攪拌均勻，然后放涼備用黃瓜控干水分之后就可以放在一個容器里面，一定要保證容器里面沒有水沒有油，把切好的姜片，蒜片，白酒和辣椒段全部倒在容器里面，然后攪拌均勻，然后就可以密封，放上幾天的時間就可以吃了，用這種方法腌制出來的黃瓜，翠綠可口而且非常的下飯。

###其它資料參考###準備材料：主料：黃瓜1根。輔料：白醋50克、白糖1茶勺、鹽1/2茶勺。
1、準備一根洗干凈的黃瓜和一雙筷子。
2、把黃瓜的頭尾部各切掉一點，將兩只筷子墊到黃瓜下面，切成厚度適中的片，不用擔心會切斷哦。
3、切好的黃瓜來回掰彎幾下，讓片與片之間都松散開。
4、由于瓶子的空間有限，把黃瓜平均分成段。
5、取一個無油無水干凈的瓶子，把黃瓜段放進去。
6、加入白糖和鹽。
7、倒進白醋。
8、擰緊蓋子上下左右搖晃1分鐘，腌制2個小時左右就可以吃了，成品圖如下。
注意事項：1、白醋換成米醋也可以，白醋腌出的黃瓜能保持本色，喜歡吃哪個就放哪個。
2、一次不要腌太多，最好只做當天吃的量。
3、喜歡放蒜末、辣椒和其它調料的，根據自己口味調整。

###其它資料參考###黃瓜腌制又脆又好吃的方法如下：
食材：新鮮黃瓜3根、青辣椒1個、紅辣椒2根、姜1塊5克、大料5克、醋10毫升、花椒10粒、冰糖100克。
1、將新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青辣椒、蒜清洗干凈，晾干。
2、用刀把黃瓜切成長塊、蒜、紅辣椒、青辣椒、姜切成段。
3、將切好的黃瓜、蒜、姜、紅辣椒、青辣椒撒入腌制鹽，拌勻腌制出水即可。
4、將醬油、醋、冰糖、大料、花椒混合均勻，倒入鍋中熬開就好。