丟面，將面放置在一個大型的平底鍋里面進行煎烤 ， 在平底鍋的表面抹一層油，然后用這層油慢慢的煎烤食物的下表面，直至食物的表面呈現一層金黃色 。這個時候一鍋美味的煎小火腿腸就做好了 。
火腿腸的花王吃法還有很多，小伙伴們學會了嗎 。
###其它資料參考###火腿腳制作上雖然也點麻煩 ， 但是為了那滿滿的膠原蛋白，想想也是值得的 。熙陽今天就來跟朋友們分享一下火腿腳怎么做好吃！
凡是有吃貨的地方，說得最多的那就是什么什么東西煮什么好吃、什么東西不能加什么之類的話題 。今天我的幾個吃貨朋友集在一起聊天，正說著豬腳燉花生要不要加醋的問題，旁邊一位朋友則說，別說了，他家還有幾只老火腿腳，正愁人少吃不了，制作一次又麻煩 ， 趁著人多，把它一次性弄好，今晚就去他家吃 。對于吃貨們來說，有好吃的東西豈能錯過 ， 于是大家便欣然同意 。
火腿腳其實就是火腿火爪的部位，包含腳趾、掌骨，這部位骨頭占多數比例 ， 其余的是皮和筋，是非常適合用來燉湯的食材 。我們幾個朋友到他家后 ， 就開始各種忙 ， 一些去燒水，一些去買別的菜 ， 我和他拿著腳去菜市場找人幫忙處理 ?；鹜饶_是火腿的一部分，經過食鹽長時間腌制 ， 已變得非常堅硬，并且上面還有一些豬毛 ， 先要找人用火把毛燒去并把腳切成小塊 。如果是自己在家弄，那是很麻煩的一件事 。
找人幫忙燒好切小后，下面就要開始把它清理干凈 。
火腿腳清洗
要清洗火腿腳可不是用水隨便沖洗一下就可以的了，而是要先用開水浸泡5分鐘，將燒后發黃發黑的地方泡軟，然后用鋼絲球慢慢一點點刷洗干凈，水冷后還要加入熱水 ， 不然肉中會滲出油脂，包裹在豬腳塊上 ， 更難清洗 。用這種方法清洗兩遍才算完成 。這個步驟很重要，如果清洗不到位 ， 燉煮出來的湯會呈黑黃色并且有很重的“哈喇味”
火腿腳去除“哈喇味”
什么是“哈喇味”？哈喇味是指豬腳腌制時間過長 ， 釋出一種又苦又麻 ， 非常刺鼻的味道 。這種是因油脂長期暴露在空氣中的一種氧化現象，像家中的油如果放的時間太長，就會有“哈喇味” 。那火腿腳的哈喇味要怎么去除呢？我們將清洗好的腳塊放入鍋中 ， 加入沒過腳的清水，開大火燒沸 ， 然后抬到水池邊，用自來水邊沖邊用手揉洗，把“哈喇味”洗出，這樣在后面的制作中就沒有這種難聞的味道了 。
開始煮制火腿腳
將火腿腳清洗完并將“哈喇味”洗去后，我們就開始正常燉煮了 。將腳塊放入一個較大的盆中 ， 加入沒過腳塊的清水，大火燒開后繼續燉煮，直到煮至湯色呈奶白色時再轉為中火蓋蓋燜煮 。
因火腿腳很硬，他家中又沒有壓力鍋，所以一直煮了5個小時才把腳煮熟爛 。在煮的過程中，屋內充滿了火腿的誘人味道，但水分也蒸發嚴重，需要加入足量的開水，讓肉受熱均勻 。
開始食用
煮熟后 ， 那剩下的事當然就是吃了 。用一個較大的碗，將火腿腳塊盛出，不需要添加任何調料即可開吃 。咬一口皮香筋滑，口齒留香 ， 滿滿的膠原蛋白，非常美味！
除了火腿腳好吃以外，那湯的味道也是非常鮮香的，可以用來煮一些白菜、小瓜或是蓮藕，鮮、香、甜、嫩非?？煽?，湯中自帶著火腿的咸鮮味 ， 當然也不需要放什么調料了 。
“燉煮火腿腳”內容總結之我說
很多朋友認為，火腿腳雖是火腿的一部分，但是是最沒有食用價值的，要什么沒什么，硬得像根柴，并且很難處理清洗 。還有一些朋友把它當作“雞肋”棄之可惜，食之無味 。其實 ， 在吃貨的眼里，這些都是非常美味的食材，你只要找對方法制作 ， 它的味道、口感和營養價值絕不會輸給火腿的 。
