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紫甘藍為什么要蒸( 六 )

生活百科甘藍


3、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油 。
4、油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、干辣椒爆香 。
5、下姜片、蒜片爆香 。
6、下紫甘藍翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋 。

###其它資料參考###寶寶輔食紫甘藍的做法：一、紫甘藍泥食材：紫甘藍適量
做法步驟：
(1)將紫甘藍洗干凈，手撕成小片 。
(2)放入輔食機蒸10分鐘 。
(3)蒸好后打成泥 ， 吃時可以與米粉或者其他輔食一起 。
二、紫甘藍雞肉軟飯食材： 熟米飯、雞肉少許、紫甘藍1片、雞湯 。
做法步驟：
(1)剝去紫甘藍最外一層的菜葉，取中間的1片菜葉，放入清水中浸泡10分種 ， 然后撈起，撕去菜筋，將菜葉剁碎 。
(2)將雞肉洗干凈，拿一個小鍋 ， 倒入清水，放入雞肉焯燙熟，撈出雞肉，將雞肉剁碎，取2湯匙雞肉末的量備用 。
(3)取一口小鍋，倒入米飯和雞湯，然后倒入紫甘藍碎一起熬煮 。
(4)等紫甘藍煮到變軟的時候，放入雞肉末，換成小火，一邊熬煮一邊用勺子攪拌，等煮到食材軟爛的時候 ， 即可盛入碗中 。

###其它資料參考###會 。紫甘藍變色,是由于紫甘藍的細胞內的花青素的作用 ?；ㄇ嗨貫橐环N水溶性的植物色素 。從廣義上看,屬于黃酮類化合物 。存在于液泡內的細胞液中 ?；ㄇ嗨氐念伾蛩釅A度不同而改變顏色,細胞液呈酸性則偏紅,細胞液呈堿性則偏藍 ?；ㄇ嗨?anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一 。

紫甘藍為什么要蒸

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