臨滄茶葉怎么樣( 五 )


和大戶賽距離最近的寨子是豆腐寨 , 相距約5公里 , 大戶賽現在有一百五十多戶人家 , 主要是拉祜族和漢族,拉祜族集中在山坡下的平地,漢族集中在半山腰的梁子上 , 但最先在大戶賽定居的是拉祜族和佤族,最少三百多年前,拉祜族就已經開始在大戶賽種茶,現在大戶賽樹齡較大的超過兩百年的古茶園大部分集中在拉祜族居住地周圍 。
1949年之后,大戶賽曾大面積種植過茶樹,到現在這批茶樹也有五六十年,長勢良好,這些新栽的茶園蔥蔥郁郁的連成片,橫跨幾個山頭 , 非常壯觀 。
大戶賽的古樹茶做成毛茶后烏亮油潤,色澤比較深 , 條索狹長,當地人稱之為“大黑葉”,壓制成餅非常漂亮 。
大戶賽的新茶 , 品飲時湯色明黃透亮,香氣是清幽恬淡的花香和馥郁的果甜香,茶湯入口甜度明顯,苦澀化的快 , 苦味較低,澀重于苦 , 回甘生津迅猛持久,飲過之后喉嚨一段舒爽甘淳,韻味凜冽 , 沁人心脾,葉底黃綠色 , 柔軟,韌性好 。
勐庫豆腐寨
豆腐寨和小戶賽中間隔著一條河,兩寨呈現對望之勢,以前小戶賽的人稱豆腐寨為中戶賽,根據地形蜿蜒向上,依次是小戶賽、中戶賽、大戶賽 , 后中戶賽改名豆腐寨,并沿用至今 。
豆腐寨屬于公弄村委會,是個純粹的漢族寨,豆腐寨也是產茶大寨,現有七十多戶人家,位于邦馬大雪山上,雖然海拔不低,但地勢較低 , 沿著大雪山往上,在豆腐寨上面還有兩個寨子——五家村和三家村,三個寨子中間是連綿成片的古茶園 。
豆腐寨古茶樹資源非常豐富,茶樹圍繞在房前屋后,房屋和古茶樹交叉分布 , 景觀秀麗別致,生態環境好 。
豆腐寨的古樹茶特點在大雪山派系中略顯突出,首先是香氣 , 大雪山的茶,比如大戶賽小戶賽三家村 , 都以果蜜香見長,豆腐寨的古樹茶新茶時期展現出清新的花香 , 經過幾年存儲轉化逐漸趨于果蜜香 。
外形上來說,豆腐寨的茶條索黑亮肥壯,白毫盡顯 。香氣非常高亢,洗茶時就能聞到很馥郁的花香,茶湯入口 , 苦味和甜味幾乎同時顯現,苦味化的非常快,一閃即逝,回甘生津明快鮮爽,兩泡之后整個口腔都是甜潤的 , 有舌底鳴泉之感 。
豆腐寨的茶,還有一個特點,當年的新茶就展現出很好的茶湯厚度,這是非常少見的,茶湯在三四泡時有比較明顯的粘稠感和飽滿度 。
近兩三年 , 豆腐寨的古樹茶在市場上并不少見,但往往是這種常見的山頭,更不容易買到真的,真正的豆腐寨古樹茶,入口即有驚艷感,香氣勁揚,湯色清亮,一瞬間的苦味之后就是爆發出來的甘甜,飽滿甘淳,觸動人心 。
若去到大雪山 , 一定不要錯過豆腐寨的風光 。
勐庫小戶賽
小戶賽和公弄隔著一條溝壑,小戶賽擁有勐庫面積最大的古茶園,并且保存的非常好,小戶賽有兩百多戶人家,分為三個寨子一個漢族寨子 , 兩個拉祜族寨,相隔不遠,小戶賽的人無論漢族還是拉祜族都會說兩種語言,交流非常方便 。
小戶賽背靠邦馬大雪山,從小戶賽到享譽世界的野生古茶樹群落要走兩個小時 , 小戶賽的古茶樹生長在村寨周邊,一進村寨就能看到長勢旺盛的古茶樹 , 房前屋后管理很方便 。
小戶賽古茶樹的特點是樹齡大,自然環境成長 , 生態原始 , 古茶樹和森林混生,品飲時有獨特的森林清香 。
在口感上,小戶賽的古樹茶表現出馥郁的果蜜香 , 這也是大雪山古樹茶的共同特點,外形上,小戶賽古樹茶葉片肥壯,梗圓,當年新茶湯色清亮嫩黃,有寶石的璀璨感 。香氣屬于比較高亢明銳一類,從冷杯香到茶湯咽下后撲出來的香氣都展現的清新熱烈,而且口齒留香之感非常濃烈 。茶湯入口苦弱,澀味比苦味微重但相比其它茶區要淡一些,苦味化的速度一般 , 回甘生津非常明快,回甘產生的甜味能夠迅速稀釋苦味,總體來說是偏水甜香揚一類的茶 。

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