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做拔絲香蕉用什么粉

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拔絲香蕉的制作方法？？

做拔絲香蕉用什么粉

文章插圖
拔絲香蕉的做法如下：
1、香蕉剝皮，切成小塊；
2、再把香蕉放到淀粉中 ， 裹上淀粉；
3、鍋中倒油，油燒熱之后把香蕉放入進去炸，炸至表面金黃；
4、另起一鍋，鍋中倒入食用油，將白糖倒入鍋中，炒至變色；
5、將香蕉倒入鍋中，裹上糖汁，翻炒均勻即可 。最后將香蕉和糖翻炒時不能太久，裹上糖汁即可 。經過以上工序 ， 一道正宗的拔絲香蕉就做好了 。
做拔絲香蕉用什么粉

文章插圖
拔絲香蕉做法：
原料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，雞蛋清60克 。
植物油800克(實耗約50克) ， 白糖160克，黑、白芝麻6克 。
制作：
(1) 將香蕉剝去皮 ， 切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層 。
(2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊 。
(3) 把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊 ， 一個一個地放入油中浸炸 。炸到淺黃色后，撈出控凈油 。
(4) 炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時 ， 倒入香蕉塊、黑、白芝麻，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中 ， 碼擺整齊即成 。
特點：
色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心 。
拔絲香蕉的特色：
拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統名菜，屬魯菜系 。菜品外脆里嫩，甜糯可口 。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心 。山東是拔絲菜的發祥地 ， 著名菜肴還有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等 。
其營養價值豐富
香蕉在人體內能幫助大腦制造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號 ， 甚至還有鎮痛的效應 。因此，香蕉又被稱為“快樂食品” 。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血，拔絲香蕉管的作用 。
他們還認為，人如缺乏鉀元素 ， 就會發生頭暈、全身無力和心率失常 。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖 。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預防神經疲勞 ， 還有潤肺止咳 ， 防止便秘的作用 。

###其它資料參考###【做拔絲香蕉用什么粉】 大家都知道，香蕉是一種營養價值很高的水果，含有豐富的礦物質，對人體健康發育也是很有好處的呢 ， 那么 ，  拔絲香蕉不油炸的做法 ？含鉀高的食物有哪些？接下來，咱們就一起來學習一下吧 。
拔絲香蕉不油炸的做法原料：
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克 。
做法：
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層
2、把雞蛋清倒入玉米面中 ， 攪和成糊
3、把植物油倒入炒勺內 ， 在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸 。炸到淺黃色后，撈出控凈油
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色 ， 大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻 ， 盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成 。

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