第七步，把雞骨架剁成小塊裝入紙盒就可以賣啦，（吃啦） 。
8元半個雞骨架 ， 一天賣到爆?。?
這是我的回答希望你開心哦
很高興回答您的問題，雞架子是個好食材，價格又便宜，雖然肉不多 ， 但吃起來特別香 。雞架子的做法很多，可以煮湯，可以紅燒，可以燒烤 ， 還可以油炸，都很美味 。如果非要排名，那在我心中 ， 炸雞架最好吃，而且口味還可以隨意變化，麻辣、孜然、椒鹽隨便選 ， 想想都流口水 。
下面我就詳細說一下炸雞架的步驟，希望對您有所幫助 。
食材準備：生雞架2個、鹽、生抽、淀粉、面包糠、料酒、蔥、姜、孜然、辣椒面
第一步，先把雞架剁成小塊，清洗干凈 ，
第二步，放鹽，料酒，蔥段，姜片，生抽，腌制半小時
第三步，放入淀粉 ， 攪拌均勻
第四步，雞架表面均勻的裹上面包糠
第五步，油溫燒至七成熱，放入雞架，炸至金黃，撈出（全程用中小火 ， 把雞架炸熟炸透）
第六步，油溫燒至九成熱，將雞架再進行一次復炸，這一次是為了把雞架表面炸的酥脆，時間不用太長，一分鐘即可 。
第七步，撈出控油，根據自己的口味撒上孜然粉辣椒面 ， 開吃
###其它資料參考###孜然炒雞架的做法：
1、雞架兩只，用廚房剪剪開成大塊，清水沖洗浸泡半小時 。鍋中放少半鍋清水，放入雞架，水開后撇去浮沫，倒入兩匙料酒、放些蔥段、姜片、一匙鹽 ， 中火煮十分鐘 。
2、煮熟后撈出，用熱水沖洗一下 。換個炒鍋 ， 倒入少許油，倒入兩匙孜然粒小火炒 ， 待孜然顏色變深后再放入適量蔥絲、姜末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻，略炒半分鐘左右香味濃郁即倒入雞架塊，撒上半匙鹽、一匙醬油、一匙料酒、一匙糖 ， 小半碗開水，炒勻后加蓋煮五分鐘左右 。
3、調少許水淀粉，大火燒開收汁，分兩次倒入水淀粉勾芡，滴幾滴油翻炒均勻盛出裝盤即可 。也可以在盤中先鋪上些生菜葉起下裝飾的作用 。
###其它資料參考###還沒到東北的小吃街，就聞到一陣香氣，這是殘留雞皮釋放出的美食能量 。那香味厚重，粘膩，不僅糾纏鼻孔，還撩撥著胃 ， 讓人情不自禁地尋味而去，看到長長一隊人，翹首以盼地等待著 。他們在等鐵板雞架 。
面無表情的攤主從容地將腌制過的雞架剪開 ， 再放進油鍋里炸至焦黃，取出瀝干后，麻利地鏟成小塊，刷蒜蓉醬，灑辣椒面 。這種是油炸雞架最好吃的一種還是涼拌雞架賣10塊錢3只，5元錢能吃到撐 。但是 ， 自己做 ， 一個人都能吃飽，絕對過癮 。話不多說，回家給老公做 。
具體的步驟和方法給分享給大家作參考 。你們也會喜歡噠！
首先，準備食材和配料：蔥 ， 姜，桂皮，八角，香葉 ， 干辣椒，醬油，蠔油，料酒，十三香，清水，鹽，味精，雞精，雞架 ， 料包 ， 錫紙，大米，孜然，茶葉，白糖香油，香菜段 ， 圓蔥絲，辣椒油，醋，麻油
1.首先鍋中燒油，油熱下入蔥姜，桂皮 ， 八角，香葉，干辣椒炒香 ， 調入醬油，蠔油，料酒 ， 十三香少許，再加入清水（能沒過兩個雞架就行） ， 調入鹽，味精，雞精，白糖少許 ， 再下入雞架，還有料包一個，大火煮開轉小火燉12分鐘左右撈出備用
2.另起鍋 ， 鍋底墊一塊錫紙，放入大米，孜然，茶葉 ， 白糖，蓋上蒸屜，放上雞架 ， 冒煙熏30秒，抹上一層香油
