1. 首頁 > 生活百科 > >

茶葉品種怎么分( 三 )

茶葉生活百科


2、花草茶
花草茶主要是用植物的根、莖、葉、花或果等部位 ， 直接用熱水沖泡的時尚養顏飲品 。
花草茶，你可以看著它“水花相融” ， 聞著它“花香四溢”，聽著它“花語連篇”，飲著它“花液沁心” 。
人類最健康的飲料是茶，女人最經典的飲品是花，所以古人有“上品飲茶，極品飲花”之說 。而現代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞 。
傳統茶占據了19世紀的流行舞臺，20世紀的.時尚明星是咖啡，21世紀是花草茶統治時尚健康飲品的時代!
3、紅茶
紅茶的名字得自其湯色紅 。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大于80%) 。紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同 。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發酵，使所含的茶多酚氧化 ， 變成紅色的化合物 。這種化合物一部分溶于水 ， 一部分不溶于水，而積累在葉片中 ， 從而形成紅湯、紅葉 。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類 。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅、正山小種 。
4、青茶
又稱烏龍茶，制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶 。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶 。它既有綠茶的鮮濃 ， 又有紅茶的甜醇 。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱 。
名貴品種有：北苑御茶、矮腳烏龍、武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶 。
5、黃茶
黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯 。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類 。著名的君山銀針茶就屬于黃茶 。
6、黑茶
原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色 。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名貴品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種 。
7、白茶
白茶則基本上就是靠日曬制成的，是中國的特產 。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的 。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來 。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建甌等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種 。
名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。
茶葉如何分類2茶葉如何保存
1、庫房的基本要求
茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染，庫房周圍無異味 ， 地勢高燥，排水方便，通風散熱方便，又可密閉遮光，庫內溫度不超過30度，相對濕度設法控制在20度以下，要專庫專用，不得混裝其它貨物 。
2、防潮要求
首先要求貯存的茶葉含水量，要符合儲藏的標準 ， 從科學的角度要求茶葉含水量應在3%，才能保持茶不變質 。超過6%就容易“陳化” ， 所以茶葉貯存的含水量應控制在6%以下 。其次，在陰雨天氣，庫房外面高濕、高溫的情況下 ， 不得進貨取貨，庫房的門窗要封蔽，使倉庫保持陰涼、干燥的環境 。

相關經驗推薦