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蘿卜糕 蘿卜糕怎么做好吃

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蘿卜糕 蘿卜糕怎么做好吃

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蘿卜糕 蘿卜糕怎么做好吃

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1、主料：稻米500克、白蘿卜1000克 。
2、輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克 。
3、調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克 。
4、將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗凈 ， 磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里 。
5、蘿卜洗凈，去皮，刨成細絲 。
【蘿卜糕 蘿卜糕怎么做好吃】6、臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒 。
7、蝦米洗凈用油炒香 。香菜、蔥洗凈，分別切碎 。
8、蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟 。
9、熟蘿卜絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯 。
10、取方盤一個，輕抹一層油 ， 將糕坯倒入 ， 搪平，放入蒸籠 。
11、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘 。
12、將臘腸、蝦米撒在糕面上 ， 續蒸10分鐘 。
13、再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會，取出晾涼，分切成小塊 。
14、食時再行加熱或用油煎，即可 。

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