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雞肉怎么打火鍋好吃嗎( 二 )

生活百科雞肉


訣竅二：我們也是可以將整個雞都放入砂鍋里面，然后就是在里面加入水、蔥、蒜等 ， 這個時候一定是要注意不要放鹽，因為我們在這個時候如果鹽放了的話，就是會使得肉變得越來越老，等到燉了幾個小時之后再放入一些鹽就會更香，根據自己的口味放就行了 。
訣竅三：如果是制作雞胸肉的話，我們就是不能夠燒太長時間的 ， 大家在雞胸肉解凍之后，將里面的水分瀝干了，如果條件允許的話可以用毛巾吸一吸，然后切成塊，加入一些鹽和蛋清，然后攪拌 ， 之后再加入1勺淀粉，腌制一會，然后炒煮就可以了 。我們要注意油溫不能夠太熱了，否則就是會使得肉變得又干又硬 。
訣竅四：我們先用水淀粉調肉，然后就是抓 ， 抓的次數越多就是會越嫩 ， 但是如果抓的次數太多的話就是會使得肉變得不真實了 。
我們食用雞肉能夠很好的補充身體蛋白質，而且含有的磷、鐵、鋅、銅也是比較豐富的，能夠補充身體所需要的多種維生素，我們在吃雞肉火鍋的時候可以加入一些自己喜歡的食材 ， 這樣不僅可以使得營養更加豐富，也是可以享受美味的食物，尤其是在天氣寒冷的時候 。

雞肉怎么打火鍋好吃嗎

文章插圖
好吃又簡單的雞火鍋做法：
食材：文昌雞1只、椰青3只、荸薺6個、紅棗3顆、枸杞15粒、沙姜1塊、青檸3個 。
1、雞肉切塊 。
2、用開椰器/刀或者其他任何工具把椰子弄一個洞，倒出椰汁 。
3、將椰子垂直往地上撞（不行的話多試幾次），椰子會裂開大縫 ， 然后一掰就開了露出滿滿的椰肉 。挖出來再切成條 。
4、將鍋擺上桌子，倒入取好的椰汁 。然后加入3顆紅棗，15粒枸杞子，以及剛剛取好的椰肉，還有切好的荸薺，用大火將這些食材煮開出香味 。水沸之后加入切好的雞塊，大火加蓋煮12-15分鐘即可 。（過程中可能會產生很多像圖中的浮沫，記得要撈出來 。）
5、取小半碗生抽，加入小米椒圈、沙姜（不是生姜 ， 沒有生姜的味道重，實在沒買到也可以用少量生姜）和小青檸汁 。
6、等雞煮好，就可以開吃了 。

###其它資料參考###雞肉火鍋怎么煮好吃
用料：雞肉半只、豆瓣醬三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒
1、我們先將雞肉切成塊，可以切的小一些 ， 切得大小一樣就可以了 。
2、然后就是用清水進行浸泡 ， 將里面的血水清洗干凈了 。
3、將雞肉都放入到鍋里面 ， 然后加入清水淹沒了，加入適量的料酒，煮開了 ， 等到水沸騰之后就是將雞塊撈出來，然后晾干了 。
4、將鍋洗干凈了，里面倒入一些油，等到油燒熱時候就是將雞肉放入到里面，用油炸一會 ， 等到雞肉表面變得金黃了 。
5、然后我們就是放入五六片姜片、蒜瓣、花椒，等到雞肉都上色了之后，我們就是可以將里面的油都撇去了 ， 然后就是加入適量的豆瓣醬，進行翻炒 。大家根據自己的口味也是可以換成一些其他的醬 ， 牛肉醬、老干媽也都是不錯的選擇 。
6、然后就是滑入一些生抽、加入適量的花椒粉、雞精、鹽等，炒入味之后，我們就是倒入一些熱水，等到煮沸騰了，我們就將這些食材都倒入砂鍋里面，用小火慢慢熬湯煮，一個小時就可以了，可以根據自己的口味再加入一些調料 。
在里面也是加入一些一些配菜，像寬粉、豆腐果子、萵苣、千張都是不錯的選擇 。
小貼士
1、我們準備雞肉是不需要太多的，而且雞肉如果太多了就會不方便下配菜 。我們在用油炸雞肉的時候一定是要注意不要放干辣椒 ， 因為煮出來之后是會使得湯有一點嗆 。

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