1. 首頁 > 生活百科 > >

紅酒燉雪梨有什么功效

生活百科雪梨

紅酒雪梨做法功效與作用是什么？？紅酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的點心甜品，一款清火潤喉，滋補養顏的美食，雪梨具有很強的清火潤喉、消痰止咳的功效 ， 非常適合秋天吃 。
雪梨除了平時當水果生吃，還可以加入紅酒燉煮成涼菜紅酒雪梨片 ， 梨色紅亮酒香爽脆 ， 有潤喉養顏、護膚保心臟的作用 。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香 ， 味道特別不同，常見做法如下：
需要材料：雪梨2個、紅酒半瓶、冰糖幾顆、肉桂一小根 。
1、雪梨用清水清洗干凈 ， 然后用工具去核切片備用 。
2、雪梨片放鍋里 ， 加入冰糖，肉桂 。倒入紅酒，紅酒要淹沒雪梨 。
3、大火煮開，小火燉15分鐘 。冷卻后放入冰箱冷藏一夜 。
4、準備一個干凈無水無油的盤子，然后把紅酒雪梨片取出即可食用 。
以上內容參考：百度百科—紅酒雪梨
一、紅酒燉雪梨，既美味又能潤燥化痰、潤腸通便 。而紅葡萄酒中含有的原花青素能保護心血管，白藜蘆醇能抗癌 。梨子性寒，但煮熟以后寒性會有所減弱 。在煮梨湯時，加適量紅葡萄酒，既補充了營養成分，又能給人視覺上的享受 。紅酒雪梨湯可溫暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發揮得更好 。
二、食材
梨 適量
紅酒 適量
冰糖 適量
三、方法/步驟
1
先將雪梨削去皮，然后對半切開，挖去雪梨核，將梨肉切成片狀，放在盛有清水的水盆里（剝去梨皮的雪梨汁水較多，放在外面汁水容易流失、雪梨變的比較干 ， 雪梨會因失水過多，營養流失 ， 做出來的效果不好，所以放在清水里） ， 以待使用 。
2
選定一個砂鍋，加入少量礦泉水與冰糖 ， 用大火將水燒開，然后轉小火慢慢微火煨煮 ， 然后用勺子攪動湯汁，直到鍋里的湯色有少許變化，提勺的時候勺子上的湯汁稍稍有些粘狀物為最佳 。
3
這個時候就要將紅酒慢慢地隨著湯勺的轉動加進去 ， 湯汁的顏色會隨著紅酒的加入而發生變化 ， 湯汁逐漸變成褐紅色，而紅酒的香味也會隨著爐火的煨燉而香飄四溢，直到湯汁咕嘟咕嘟地冒著泡子的時候為最佳 。
4
隨后就可以放入雪梨了，將湯汁不斷的淋在雪梨上使其雪梨能將湯汁均勻第吸收進去，并不斷用勺子輕輕地轉動湯汁 ， 這樣的話雪梨放在鍋里不宜粘鍋 ， 攪動完畢之后，然后蓋上鍋蓋，小火慢慢煨燉15分鐘左右 。
5
等雪梨煮成紅色后，離火在一邊放涼 。如果吃不完 ， 可以那盒子裝盤密封好 ， 放入冰箱，想吃的時候拿出來裝盤食用即可 。

###其它資料參考###梨子營養豐富 ， 能潤燥化痰、潤腸通便，而紅酒中含有的原花青素能保護心血管，白藜蘆醇能抗癌 。梨子性寒，但煮熟以后寒性會有所減弱 。在煮梨湯時，加適量紫紅的葡萄酒，既補充了梨和紅酒中的營養物質，給人視覺上的享受，還能溫暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發揮得更好 。
此外，在煮的過程中，紅酒中的酒精大多已揮發掉，只會剩下一點微微的酒香，所以不必擔心喝下
這一大碗紅酒梨湯會醉 。如果不喜歡酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面 。需要注意的是 ， 煮梨湯時一定要帶著梨皮 ， 因為梨皮潤肺化痰的效果比梨肉更強 。
###其它資料參考###紅酒燉梨一般人群均可食用，尤其對女性有好處，紅酒中的抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高許多 ?？顾ダ夏芰κ蔷S他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有預防皺紋，清潔肌膚的作用 。另外這道菜還可以生津潤燥、清熱化痰 。

相關經驗推薦