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做豆漿黃豆煮多久( 四 )

生活百科豆漿



###其它資料參考###1、一般只需要煮30-40分鐘左右即可 。
2、黃豆只要泡發之后,那么是很容易將其煮熟的,一般情況下只需要將其置于開水中煮30-40分鐘左右的時間就可以將其煮熟了,但要是黃豆泡發的時間比較短,硬度比較大,那么煮熟的時間就會長一些 。
3、建議將其泡發7-8小時左右即可 。
4、黃豆的營養價值以及食用價值比較高,適量食用對人體的健康具好處,一般情況下食用之后將其侵泡7-8小時左右的時間即可,注意侵泡黃豆的時候,建議使用冷水泡發比較好,這樣不會使黃豆的營養流失 。
###其它資料參考###沒有用水浸泡的黃豆要煮多久才熟
如果是高壓鍋，開后15分鐘
未浸泡過的豆子煮多久才可以熟
最少1個小時，高壓鍋會快一些
黃豆一般煮多久才能熟
沒泡過的干黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時
泡開的黃豆只需要10分鐘的大火，如果是大鍋還不用10分鐘 。黃豆要泡開至少3小時
做豆漿黃豆要煮多久
豆漿富含營養 ， 是很多家庭早餐的首選 。然而，有些家庭的自制豆漿未經過充分的煮透就食用，結果出現腹痛、腹瀉和嘔吐等中毒癥狀 。專家提醒，豆漿一定要完全煮開后再食用 。我們在家里煮豆漿，開鍋后就以為OK了 。其實，豆漿要煮沸三次才能喝 。豆漿中含有有害物質 ， 如胰蛋白酶抑制素、皁素等 ， 不經充分煮沸就不能破壞掉，蛋白質就不能充分吸收 。
喝豆漿一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。當豆漿煮至85攝氏度~90攝氏度時，皁素因受熱膨脹而產生大量氣泡，易出現"假沸現象" ， 如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒，吃了以后就容易發生惡心、嘔吐、腹瀉等血球凝集素中毒癥狀 。
正確的煮法是"假沸"后 ， 轉小火繼續煮至滾沸5到10分鐘方可食用 。
有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間 。
豆漿注意事項
1、打豆漿，豆和水的最佳比例是1:20 。按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30～50克豆類，除去每日吃的豆腐量 ， 打豆漿的豆子每個人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水 。
2、其他豆子，例如黑豆、綠豆、赤小豆也可以打豆漿 。黃豆、黑豆含有較多的脂肪，所以加入水可以打出豆漿 ， 但是綠豆、赤小豆含有較多的豆沙，所以打出來是豆沙，口感不一樣 。建議用混合豆子打漿，這樣可以減少油脂攝入量 。3、打豆漿前要將豆子用水泡 。豆子提前泡 ， 有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水后會更均勻，口感細膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出 。所以，打豆漿前應該把豆子泡軟再打 。
4、根據季節不同，泡豆子時間也有別 。夏季6～9小時，春秋季8～12小時 ， 冬季11～16小時 。
5、自家打豆漿最好現打現喝，如果剩了豆漿，可以用來煮米飯或者做豆漿粥 。
6、不宜在豆漿加紅糖增加甜度，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收 。
7、因為豆漿性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適合喝豆漿 。但這也并不是說一點豆漿都不能喝，如果要喝，盡量喝溫熱的，不要喝涼豆漿 。
8、有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫溼的內環境極有利于細菌繁殖 。另外豆漿里的皁毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康 。

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