做酸菜魚放什么配菜好吃 _酸菜魚

酸菜魚里面可以放哪些配菜？

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配菜一般都是放：豆皮，豆芽，金針菇，豆腐泡，酸菜，粉絲，也可以放自己喜歡的配菜肉丸什么的。
酸菜魚煮法：首先魚片加一個雞蛋清、少許鹽、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、幾滴芝麻油抓勻；
3、魚骨加少許鹽、白胡椒粉、姜腌制；配菜我選的是金針菇，也可以換成別的蔬菜，提前燙熟墊在盆底。
4、鍋里放油炒香姜，放入魚骨略微煎熟變色，放入酸菜翻炒；
5、加入高湯或清水燒開，放入酸湯辣椒醬攪勻，試試味，酌量加鹽，倒入盆里。（喜歡酸一點可加少量糧食白醋）
6、鍋里水燒開放入魚片，轉中魚片八九成熟撈出裝盆；（撈出放置一會就會全熟了）
7、鍋里油燒熱，放入干椒段話椒立刻淋在魚片上，撒蔥花蒜蓉香菜裝飾即可；

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做酸菜魚的時候，哪些配菜是必不可少的？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
酸菜魚不僅有魚的細嫩又有泡菜的酸感，另配上一點朝天椒，香辣爽口，香醇有味道，是下飯菜的好吃的菜。但是，有好朋友卻犯愁了，那便是酸菜魚放什么配菜好？什么配菜配搭酸菜魚吃起來口感更為豐富多彩呢？小萬就用自身很多年做酸菜魚的經歷來對你說，做酸菜魚就放這幾種配菜，價格盡管劃算，可是味兒卻十分的好！
一、豆制品
豆制品和魚是絕搭，當然和酸菜魚也是有效的配搭。豆制品寒性具備降火的作用，而酸菜魚較為容易上火，二者配搭吃不容易容易上火。另外，豆制品口感滑嫩，放進酸菜魚中，具有豐富多彩口感的功效。
二、生菜
生菜做為金子配搭，許多菜都離不開。從生菜的類型上而言，生菜寒性，與性火的酸菜魚配搭，讓人吃完不容易容易上火。次之，生菜清爽脆爽，酸菜魚中的魚和泡菜吃多了非常容易膩，此刻來個生菜，也不那麼膩了。
三、小白菜
小白菜清嫩，具備調合酸菜魚的功效，添加小白菜吃起來不容易覺得膩。但是，小白菜最好是提早焯一下水，那樣形狀看上去會更好，且更易于進味。
四、杏鮑菇
杏鮑菇非常容易進味并且非常容易熟。滑嫩的口感可以調整酸菜魚的油膩之感。但是，杏鮑菇最好提早焯一下水，在酸菜魚快速的情況下裝進去，那樣才會更為進味。
自然了，放點黃豆芽也是可以的，黃豆芽也可以調整油膩之感！堅信小萬，這幾種配菜放進酸菜魚后，味兒并不是一般的好！

###其它資料參考###1、放豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之類的食材都是可以置于酸菜魚中一起烹煮的,也可以按照個人的喜好去放置自己喜歡的食材。
2、酸菜魚做法：
（1）魚洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，方便將魚從脊背處處理成兩片。
（2）分解魚肢，這個步驟一般可以叫賣魚的給處理好，在超市購買的話，就需要自己動手了。
（3）魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉；魚頭魚骨洗凈血污備用，最好多洗幾遍。
（4）魚肉塊洗干凈血污，下面放一塊廚房巾，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。
（5）將片好的魚片放入碗中，用鹽搓洗，之后用清水反復沖洗，至魚片透明。這樣做出來的魚肉更具口感。