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做酸菜魚放什么配菜好吃( 二 )

生活百科酸菜魚


（6）將洗好的魚片用鹽、白胡椒、蛋清、干淀粉進行腌制，20分鐘左右 。
（7）酸菜切絲焯水，辣椒切圈 ， 姜切片 。
（8）鍋里放油，爆炒蔥姜蒜，放入魚頭魚尾魚骨魚皮快炒，之后放入酸菜繼續炒一分鐘，兌入開水 。
（9）大火燒開，中火煮20分鐘，放入鹽 。把湯料全部撈出，放入碗中 。
（10）大火燒魚湯，魚片一點點放入，晃動鍋 ， 最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面 。將魚湯過濾后倒入碗中 。
（11）鍋里放油，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈 ， 小火燒，注意看辣椒，變得紅中微黃且油亮干酥 。
（12）花椒和辣椒撈出放在魚片上 ， 青紅辣椒撒在魚片上 。油大火燒至冒煙后淋在魚片上即可 。
###其它資料參考###酸菜魚是很受大眾歡迎的一道美食 ， 尤其是做成微辣口味的酸菜魚，酸辣爽口不管是做下酒菜還是當下飯菜，都是極好的選擇 。酸菜魚里面的魚 ， 富含蛋白質，可以被我們人體有效的吸收 。
那酸菜魚這么好吃，有的選擇困難癥的人就會問了，酸菜魚加哪些配菜會更加好吃，價格還不會提高很多呢 。
下面根據個人多年做酸菜魚的經驗來告訴你 ， 加下面的菜，價格便宜味道也非常好 。
1、蘿卜
蘿卜口感非常不錯，咬起來也非常的脆口 。在吃酸菜魚的時候 ， 下點蘿卜進去，是個非常不錯的選擇，在加上蘿卜通氣 ， 也可以幫助我們促進消化 。吃了蘿卜就算這頓酸菜魚你吃的撐大了肚子，也不用擔心消化不了 。
2、豆腐
豆腐的口感非常的嫩滑，下到酸菜魚里面進去，豆腐會吸收酸菜魚美味的湯汁，一口咬下去味道別提有多美了 。豆腐還有下火的功效 ， 而吃酸菜魚是會上火的，兩種食材搭配著下鍋，也就會減少我們上火的概率 。豆腐和魚就是絕配 。豆腐也可以放那些凍豆腐進去，凍豆腐你可以很加充分的吸收湯汁，咬起來和普通的豆腐，完全就是兩種感覺 ， 家里有條件的，可以多試試各種口味的不同種類的豆腐 。
3、金針菇
吃酸菜魚的時候，下點金針菇進去，可以有效的調節酸菜魚的油膩感 。金針菇的口感也非常不錯，也不存在說，有的人會咬不動這種情況 。當然了下金針菇的時候，也不能太早，畢竟金針菇比較容易被煮熟的 。
【做酸菜魚放什么配菜好吃】一鍋美味的酸菜魚，它的精華就在酸菜上面 。我們選擇酸菜的時候，一定要選擇那些老家人自己做的酸菜 ， 這樣的酸菜干凈衛生，吃起來還會有小時候的味道 。

做酸菜魚放什么配菜好吃

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