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生蠔為什么和粉絲吃( 二 )

生活百科生蠔


二、【生蠔蒸蒜蓉粉絲】
【準(zhǔn)備食材】生蠔，粉絲，蔥，大蒜，小米椒，生粉 ， 鹽，香油，醬油
【烹飪過(guò)程】
1、生蠔里加一勺生粉沖洗掉表面的黏液和碎殼 。2、粉絲放入盆中，加入一碗溫水，泡發(fā)20分鐘，后撈起備用 。3、其他配料洗干凈，大蒜搗碎，蔥條切成蔥花，小米椒切碎 。4、生蠔殼用刷子刷干凈擺盤，底部放入粉絲，再擺上生蠔 。5、蒜末和小米椒加小半勺鹽和1小勺香油攪拌，然后放入生蠔上面 。6、炒鍋里的水燒開，放入蒸托盤，然后把生蠔放入鍋里蓋上鍋蓋大火煮3分鐘即可出鍋，7、最后每個(gè)生蠔上面倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油 ， 放入蔥花 ， 即可端上桌 。
三、【生蠔炒雞蛋】
【準(zhǔn)備食材】：生蠔，雞蛋，韭菜，胡蘿卜，生粉，醬油 ， 蠔油，大蒜，生姜，食鹽，花生油
1、生蠔加入一勺生粉，抓洗干凈表面的黏液和臟物質(zhì)后再?zèng)_洗一遍 。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中備用 。2、碗中打入3個(gè)雞蛋，取2根韭菜洗干凈后切碎放入碗中，并加入小半勺食鹽和一小勺清水?dāng)嚢杈鶆?。3、燒干炒鍋的水分，加入一勺花生油，倒入雞蛋液，翻炒熟后起鍋 。4、接著洗干凈炒鍋，再次加半勺花生油 ， 油溫?zé)岷?nbsp;， 倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蠔 。5、1分鐘后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和醬油一起攪拌成漿水，倒入鍋里 。6、最后燜煮2分鐘后收汁，倒入雞蛋翻炒1下即可出鍋，端上桌前再撒點(diǎn)胡蘿卜粒做配色 。
四、【生蠔花螺煲】
【準(zhǔn)備食材】：生蠔，花螺，粉絲，香菜，豆腐 ， 金針菇，大蒜，小米椒，花生油，食鹽 ， 生粉
1、新鮮的花螺放入涼水中，加入一小勺食鹽浸泡半個(gè)鐘后，再搓洗幾遍 。2、生蠔加入一勺生粉，洗去表面的黏液與碎殼 。取一把粉絲 ， 剪去捆繩，放入熱水中泡軟后再撈起備用 。3、炒鍋里加入一碗水燒開，加入花螺煮至開口即可出鍋，然后把花螺肉取出 。4、接著金針菇切去尾部，撕開沖洗干凈，香菜洗凈切碎 ， 豆腐也過(guò)一遍水放入盤中 。大蒜和小米椒放入攪拌機(jī)中攪碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食鹽攪拌均勻 。5、接著砂鍋放入2小碗清水燒沸，依次放入豆腐 ， 粉絲，生蠔，金針菇 。6、中火煮3分鐘后 ， 加入花螺肉，香菜和辣椒醬，最后關(guān)掉火 ， 翻攪一下即可出鍋 。
五、【生蠔燙韭菜】
【準(zhǔn)備食材】：韭菜，生蠔，大蒜，小米椒，花生油，醬油
1、生蠔里加入一勺生粉，洗去表面的黏液與碎殼 。同時(shí)將韭菜沖洗干凈，大蒜搗碎成蒜末，小米椒切圈備用 。2、水炒開 ， 加點(diǎn)花生油 ， 生蠔和韭菜各燙1分鐘起鍋 。3、熱鍋涼油爆香蒜末和小米椒，后加勺醬油攪拌，最后將醬料澆淋在上面即可 。
六、【涼拌生蠔】
【準(zhǔn)備食材】：生蠔 ， 生粉，料酒，香菜 ， 大蒜，小米椒，蔥，醬油，花生油
1、生蠔里加勺生粉清洗清洗掉表面的黏液 。2、水炒開 ， 倒點(diǎn)料酒，生蠔焯后1分鐘起鍋 。3、大蒜搗碎成蒜末，小米椒切圈，蔥和香菜切碎備用 。4、熱油澆淋配料 ， 后加勺醬油攪拌 。5、最后將醬料澆淋在上面，即可食用.
七、【蒜蓉烤生蠔】
【準(zhǔn)備食材】：生蠔，大蒜 ， 韭菜，金針菇，小米椒，食鹽，生粉 ， 花生油，醬油
1、生蠔里加入一勺生粉，浸泡15分鐘 ， 然后沖洗干凈 。通過(guò)這個(gè)方法可以有效地洗去生蠔表面的碎殼和污泥，這樣處理過(guò)后，生蠔烤的肉質(zhì)會(huì)變得比較飽滿 。2、配菜洗干凈后，韭菜切成小段，金針菇掰成細(xì)條 。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油 ， 幾滴醬油和少許食鹽腌制一下備用 。3、接著盆底部裹上錫紙，把金針菇，韭菜和生蠔擺好 ， 再倒入攪拌好的蒜蓉醬 。4、最后放入烤箱或者碳里烤3分鐘即可 。

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