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蓮子百合糖水怎么做

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蓮子百合糖水怎么煲？【蓮子百合糖水】
所需材料：蓮子30克，百合20克，薏苡仁15克，赤小豆30克，冰糖20克
做法：
1、把蓮子，百合，赤小豆用清水清洗干凈 ， 挑去壞豆，一起放進大碗中，加入沒過所有材料3CM的清水 ， 提前浸泡一個晚上 。一定要提前浸泡哈，經過浸泡的蓮子 ， 百合和赤小豆，不但容易粉糯，并且營養也不容易流失 。
2、薏苡仁洗干凈 ， 挑出壞掉的薏苡仁，和泡浸好后的蓮子，百合，赤小豆，一起放進鍋中 。我這個用的是電飯鍋，用的是煲湯功能，如果用普通鍋的話 ， 就大火煮開，轉中小火煮40分鐘左右 。
最后按個人口味加入冰糖，天氣涼的時候趁熱吃，夏天的時候還可以冰鎮著吃 ， 冷熱各有風味 。
這個就是廣東人最受歡迎最傳統的甜品，清潤滋補又甘甜，大喜日子必有它的糖水，為了能讓大家都能做出一碗清潤甘甜的【蓮子百合糖水】，我還是再嘮叨一下：
1、蓮子，百合 ， 赤小豆因為都是干貨，所以在煮之前一定要用清水浸泡至少30分鐘以上，這樣不但營養不會流失 ， 成品也會非常的糯粉 。
2、煮的鍋可以用電飯鍋，可以用高壓鍋，也可以用普通的湯鍋 。
3、要盡量用冰糖 ， 糖的份量可按個人喜好增減 。
配料：百合、蓮子、大米、枸杞、冰糖 。
原料采買：百合可以購買干百合，也可以選擇新鮮的百合，干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪 。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳 。
實物圖
實物圖
用量：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2克，冰糖30克 。
烹飪方法編輯
做法1
準備
鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗凈待用；銀耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用；蕃茄改刀成片待用；鮮香菇也改刀成片待用；蓮子洗干凈，直接下鍋煮，煮熟待用；將米淘洗干凈，為了使今天這款粥更清爽，沒有放油和豆腐皮 。用冷水浸泡2小時，讓米粒膨脹開 。然后手洗干凈，用手反復揉搓，把米粒捏成半粒狀；
流程
倒入煮熟的蓮子鍋中， 同時放入銀耳，大火煮開，再轉文火即小火熬煮，火力大小使粥煮開之后，表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴散 。
粥開之后開始不停地攪動，一直持續，到呈酥稠狀出鍋為止 。攪拌：為了怕粥煳底，為了“出稠” ， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。
放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續煲10分鐘左右即可 。
煲的時候要注重：
a、要連續煲制 ， 不可熄火 。
b、中途不要加冷水 。
做法2
鮮蓮子60克，鮮百合60克，粳米100克 ， 冰糖適量 。將鮮蓮子(不去蓮子心)、鮮百合洗凈 ， 粳米淘洗干凈 ， 三者一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸 ， 小火熬煮成粥，調入冰糖即可食用 。此粥具有健脾益肺、清心安神的功效
蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神 。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠 。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效 。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效 。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚 ， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品 ， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收 。

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