2、其方法是一手拿住已倒出茶湯的茶杯（壺或蓋碗），另一手半揭開杯蓋（壺蓋或碗蓋），靠近杯（壺、碗）沿用鼻輕嗅或深嗅，也可將整個鼻部深入杯內接近葉底以增加嗅感 。
3、為了正確判別茶葉的香氣類型、香氣高低、香氣持續時間的長短，嗅時應重復一兩次，但每次嗅的時間不宜過久，因為人的嗅覺容易疲勞，嗅香過久，嗅覺的敏感性下降 ， 嗅香就不準確了，一般是3秒鐘左右 。
其實，想要通過鑒別茶葉的好壞選購到好的茶葉需要一定技術的 。懂得買茶的朋友都知道 ， 想要買到好的茶葉，直接去茶農處買是最好的 。我一直喝待客九品專門預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
###其它資料參考###看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細 。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路） ， 而顯得碎與細，就是次級品制作的 。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何 。正宗的是豬肝色 ， 陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色 。
第三看湯色 。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜 。不好的，茶湯發黑、發烏 。
第四要聞氣味 。清香味出不出的來，有沒有回甘 。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味 ， 是一種很甘爽的味道，而不是“臭仆味” 。
買時若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度 。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內“蓋面茶” 。
根據這樣的普洱茶“云南省地方標準”，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等 。
而全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見到 。
此外，在判定普洱茶的年份方面 ， 陳茶在市面上已經不多，同時判斷上并不容易，民眾在購買時應多注意 。原則上 ， 普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一 。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年 ， 帶有生味與雜味的，就屬于新餅了 。最后，還可以看茶餅的松度 ， 因為經過與空氣長期接觸的氧化后，茶餅會疏松一些 。
1970年代以前原筒之包裝以竹片制繩捆綁為主；1970年代以后大都以鐵線為主（但也有鐵線改麻繩包裝） 。
七子餅之整筒
剛拆時，20～30年以上之老茶品，因印刷技術不佳，所以紙質觸感及色感略為老些，有「老度」感覺 。七子餅內票及內飛的新舊程度，是否像新的感覺 ， 或是加以區分油墨印刷或網版印刷 。
茶表面
經陳化過程中是否自然通風干凈，生茶品若經20～30年陳化，茶表面表層非常有油旋光性而不會呈現灰暗死性 。茶湯沖泡后聞香氣是決定茶質量的主要條件之一 ， 普洱茶之茶湯香氣以純和濃郁為上品，入口后有股心安清寂，舒適滿意即為上品；若茶品聞起來有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、悶味或其它異味者則為劣品 。
普洱茶之『四大要訣』及『六不政策』
四大要訣：清、純、正、氣
