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做饅頭用什么巧克力好( 二 )

生活百科饅頭



###其它資料參考###可以
巧克力饅頭的做法
1.將巧克力塊加上糖跟水煮融化,放涼備用
2.將所有材料放入盆中,攪拌成團
3.放至桌面搓揉光滑面團,蓋上保鮮膜,醒3分鐘
4.再將面團搟成長方形,抹上少許的水
5.卷成長條狀后,要繼續搓揉讓面團更結實
6.切長八等份,放入蒸籠做第二次發酵(夏天約10~20分鐘左右)
7.水滾后,中火蒸12分鐘即可
###其它資料參考###巧克力可以化開和面 。
材料：巧克力適量、面粉適量、酵母適量
制作方法：
1、將巧克力加熱融化成液體 。
2、盆中放入適量面粉、酵母，加入巧克力液，適量溫水 。
3、攪拌均勻和成面團，放在一邊醒發 。
4、發好的面團揉成長條 。
5、切成大小均勻的面劑子 。
6、鍋中放水燒開，擺好饅頭，蒸8分鐘 。
7、取出直接食用即可 。

###其它資料參考###今天就給大家分享這款巧克力雙色小饅頭的做法，沒有加任何添加 ， 用最原始的巧克力加面里面就可以完成，如果你家里沒有可可粉也可以做 。喜歡吃的朋友和我一起做起來吧！
好多人不會發面，如果天氣涼的情況下發面，不需要刻意溫室發酵，只要用溫水和面就可以快速發酵 ， 水的溫度控制在40度以內 ， 而水的用量根據面粉各廠家吸水性不同進行調整 。一般饅頭的水量是面粉的一半再適當多一點 ， 掌握這個比例就可以了 。再根據揉面的情況加水，我們做的饅頭用水量要比包子少很多，饅頭面偏硬一些 。和面最簡單的辦法就是用筷子混合成面絮狀，用手感受下干濕程度 ， 和成粗略的面團可以移到案板上用搓揉的方法揉成光滑的面團 。
做這個巧克力饅頭我用的是巧克力塊，這樣和面的時候不用加水了 。如果用可可粉面團會有些干，做出的饅頭容易不平整 ， 根據自己的情況來調整 。
【巧克力饅頭】
主要材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺，溫水180毫升 ， 巧克力40克（可可粉） 。
【詳細做法】：
第一步：首先我們把300克普通面粉放進大碗里，加入3克酵母，再加入一勺白糖，能起到縮短發酵的時間，再把酵母和面粉攪拌均勻 。
第二步：面粉里分次加入180毫升的溫水，水溫不要超過40度 ， 邊倒邊用筷子攪拌成面絮 。
第三步：下手揉成面團，蓋上保鮮膜發酵2倍大，面團發酵好后中間戳一個洞 ， 不回縮說明面就發酵好了 。
第四步：把發酵好的面團取出放案板上，一分為二 ， 防止風干，另一半用保鮮袋包起來 。
第五步：我們取其中的一分 ， 把準備好的巧克力用搟面杖碾碎，放在面團的中間，然后包裹起來 。
第六步：把包上巧克力的面團反復搓揉 ， 使巧克力融化，完全融入面團中，你一定會感覺自己棒棒噠 。
第七步：再把原色的面團取出，醒過的面團明顯變軟一些 ， 再揉5分鐘，兩種面團全部揉好 。
第八步：把揉好的面團分別搓成長條，方便搟?。?用手按扁 。
第九步：把兩種面搟成一樣大小的長方形面片，薄厚度根據自己的喜好，再把兩張面片疊放在一起 。
第十步：從面片最長的一邊卷起，卷緊一些，要確保面片之間粘合牢固，有沒有有最后卷成細長的圓柱形 。
第十一步：把面的兩頭不規則的頭切下來 ， 再切成大小均勻的饅頭坯子，我這里切了8份，蓋上保鮮袋二次醒發10分鐘 。
第十二步：鍋里加入熱水，把醒好的饅頭坯子放進蒸屜里，記得鋪上籠布哦，開火上汽蒸15分鐘，然后關火燜5分鐘，揭開鍋蓋巧克力饅頭就可以出鍋了 。

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