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排骨火鍋里能放什么( 四 )

生活百科排骨


###其它資料參考###排骨火鍋底料做法
制作排骨火鍋的時候需要準備好底料，而且排骨火鍋的底料是需要根據個人的口味、地域的口味變化來改變的，如果選擇做清湯，這時候一定要先把排骨燙一下，之后我們把排骨放到水中煮沸 ， 之后需要去掉其中最表面的一層泡沫，之后我們加上自己喜歡吃的調料就可以了 。如果想要吃比較濃郁保健的湯底，這時候是可以在其中放一些中藥的，主要是枸杞、紅棗等中藥材，在補血的同時還可以美容 。
在其中還可以放上幾片檸檬、橙子，再放上幾個小番茄等進行調味 。如果喜歡吃麻辣味道的排骨火鍋，那么我們就可以把骨頭燙一下，之后去放入麻辣火鍋中的調味包，然后再加點五香、麻子一類的調味品，和排骨火鍋一起煮就可以了 。生姜和老筍也是不錯的選擇，都是可以作為排骨火鍋底料的 。
排骨如何燉爛
吃排骨的時候需要燉爛才行，首先燉排骨的時候需要放點醋，只需要我們放上少些的醋就可以了，和做菜的時候放料酒是一樣的，是可以讓排骨更容易燉熟燉爛的 。還可以讓排骨中的鈣、磷、鐵等各種礦物質都更容易溶解出來，也是有利于我們人體吸收的 ， 所以說排骨的營養價值是可以更高的 。在燉排骨的時候，還可以在鍋中加入幾塊洗干凈的桔子皮，可以幫助去除異味以及油膩感，還可以讓排骨湯的味道也更加鮮美 。
在燉排骨的時候，我們最好可以把燉到排骨的骨頭能夠嚼動的時候就可以了，因為吃骨頭主要是想補鈣，我們需要燉上2個小時左右的時間，吃的時候還需要嚼一下骨頭，主要是因為骨頭中的鈣元素是很難融入水中的 。所以說希望排骨營養美味，就需要久一些 。如果只是單純的想吃排骨，這時候燉的時間不用很久，大約等上半小時到50分鐘就可以吃了 。
排骨火鍋的功效
排骨火鍋的食療功效還是很強的，首先排骨火鍋的補中益氣功效很強，因為我們吃排骨火鍋是可以幫助補中益氣的，而且我們吃排骨火鍋起來的滋補功效也很強 。
吃排骨火鍋實際上還可以幫助我們滋養脾胃，通過合理的食用排骨火鍋，是可以幫助我們保健脾胃功能的好選擇 。
排骨火鍋對于改善貧血的問題也是很有幫助的 ， 因為排骨是可以給我們人體提供血紅素的 ， 同時還可以補充促進鐵吸收的半胱氨酸物質，是可以幫助我們改善缺鐵性貧血的問題 。
###其它資料參考###主料
排骨
500g
玉米
400g
魚丸
500g
蟹肉棒
100g
肉丸
120g
豆泡
150g
小香腸
100g
羊羔卷
150g
青菜
100g
芋頭
300g
其他丸子
200g
千夜豆腐
100g
輔料
鹽適量
雞精適量
蒜頭適量
姜片適量
排骨火鍋的做法
1
玉米洗凈剁塊；
2
排骨洗凈燙掉血水；
3
把洗凈的排骨、玉米倒入湯鍋里，調入鹽、蒜頭、姜片大火燒開，中火燉煮；
4
豆泡洗凈捏干裝盤；
5
大魚丸洗凈待用；
6
肉丸洗凈待用；
7
蟹肉棒與花丸子洗凈裝盤備用；
8
小香腸洗凈待用；
9
千葉豆腐洗凈裝盤；
10
青菜洗凈濾干；
11
羊羔卷拆封備用；
12
芋頭去皮洗凈切塊待用；
13
把豆泡、魚丸、千頁豆腐等耐煮的先倒入鍋里煮出味道；
14
把蒜末、姜末裝在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁；
15
待鍋里的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了；

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