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排骨火鍋里能放什么( 三 )

生活百科排骨


2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質 ， 在15攝氏度以上的`水中易溶解 ， 若用熱水浸泡就會散失很多營養 ， 同時口味也欠佳 。
3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
排骨的作用
滋陰潤燥；
益精補血；
適宜于氣血不足，陰虛納差者 。
鯽魚做法技巧
1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍；
2、冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳；
3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等；
4、巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；
鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
吃過魚后，口里有味時 ， 嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新 。
鯽魚的作用
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病 ， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃 ， 活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用 ， 非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用 。

###其它資料參考###材料：排骨、火鍋底料50克，干辣椒1把、青花椒1把 ， 蔥15克，八角個，醪糟半碗，豆瓣醬1勺，大蒜1把，生姜20克，鹽適量 ， 白糖少許
做法：起鍋倒入50克菜籽油，油熱后放入姜蒜、蔥段、干辣椒、花椒、八角等小火炒香，放入火鍋底料和豆瓣醬小火翻炒出香辣味，倒入焯過水的排骨翻炒均勻
然后放入足量多的清水（有骨頭湯更好的大骨湯），放入適量鹽和冰糖 ， 大火煮開
連湯帶肉一起倒入壓力鍋中，燉肉模式燉煮30分鐘 ， 這個時間基本上排骨已經可以脫骨了 。
然后將燉好的排骨倒出來，倒入電火鍋盆中，放入芋兒和香菇再燉煮15分鐘，芋兒綿軟就可以端上桌了，邊吃邊煮，熱乎乎地吃，暖和又舒服 。
因為有小朋友 ， 所以又另外準備了一些鹽焗雞翅，非常好吃可口 。做法也特別簡單：雞翅洗凈后，用牙簽扎孔 ， 放入鹽焗雞粉腌制2小時，準備5個黃梔子用刀拍碎，腌好的雞翅放入電飯鍋中，加適量的清水，剛好沒過雞翅即可，放入蔥姜和黃梔子，按下煮飯鍵既可以了 ， 煮好后浸泡入味，吃得時候再取出來即可 。
這個是用紅皮蘿卜做的冰糖蘿卜，爽口脆甜 ， 配上火鍋一起吃真的非常不錯 。一共吃了2大盤，詳細做法下次分享 。
酸
還準備了一些愛吃的素菜，豆腐，香菇，金針菇、花菜、蓮藕和菠菜，還1把木耳 。吃到最后還剩3樣菜沒有吃，實在是吃不下了 。
所有菜都準備妥當了，上桌開吃吧！一家人整整吃了一個多小時，吃到撐也沒吃完這些菜 。老公說好久不吃辣，吃著真過癮！預定下周再煮一次羊肉火鍋，迎接他閨女回家一起吃 。這個是家?？谖兜呐殴腔疱伒淖龇ǎ缡悄阋蚕矚g吃火鍋，可以嘗試著做一做 。自己在家做火鍋，干凈又衛生，關鍵還實惠 。

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