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肉大包子蒸多久( 五 )

生活百科包子


6.包 子包好后一定要二次醒發，現在的氣溫需要至少10分鐘，看到包 子圓潤飽滿了再開火蒸 ， 如果沒有二次餳發，或者餳發不到位，蒸出來就會和死 面的包 子差不多 。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來 ， 不然容易死皮，水開后蒸15分鐘關火悶5分鐘就可以出鍋啦 。最重要的一點，蒸包 子之前把鍋蓋里面的水擦干凈，不然水滴到包 子上就把皮燙死了 。
7.關火后悶5分鐘再掀鍋，讓鍋里面的熱氣自然散?。?不然包 子突然遇冷可能就縮回去了 。這樣蒸出來的包 子雪白，個個飽滿，表皮非常細膩光滑，也沒有塔皮死皮 ， 按照我說的幾點做 ， 你也可以蒸出這樣的包 子哦 。
###其它資料參考###肉包 子在開鍋以后再中火蒸15分鐘就熟了，也建議燜3~5分鐘 ， 做出來的包 子的口感會更好 。
豬肉包做法
用料
主料：豬肉，大蔥
輔料：姜蒜
做法
先發面
主料：普通面粉
輔料：酵母、水
制作過程：
用溫水(手指放入水中感覺溫溫的 ， 不燙)將適量酵母化開（酵母的量按照說明來放 ， 寧多勿少）放入適量面粉，用手或者筷子攪拌，直至大多數面粉都攪成面團 然后用手把面揉成面團 。
做面食細致的人會做到很干凈，但是我懶，而且面不光盆不光并不影響發面質量，所以揉成面團就罷手了 。而手不光的話可以去洗嘛 把面盆用盤子或者保鮮膜蓋上 ， 現在這種溫度室溫下放置1-1.5小時即可 。用發面的時間準備餡兒 。
豬肉餡加入小半勺鹽、一勺生抽、一勺老抽順同一個方向攪打，感覺上勁了之后填一點點水繼續攪打，添入幾次水之后，感覺肉餡已經水嫩且有勁即可 。
姜蒜洗凈并且切末大蔥不要去葉 子，洗凈，葉也切成碎末 把蔥姜蒜末和都加入豬肉末中 ， 再加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，并且加入2大湯匙食用油，仍順原來的方向攪打均勻即可 餡兒和好之后可以放在冰箱里冷藏一下 ， 利于餡兒里的水分和肉充分結合，包完以后再上鍋蒸 ， 開鍋以后15分鐘就可以吃了。
大蔥營養價值：
1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分 。
2、蔥性溫味辛 ， 具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用于痢疾、腹痛、關節炎、便秘等癥蔥獨特的香辣味來源于揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌 ， 增進食欲 。
蔥中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人體細胞老化的功能，所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經系統，刺激血液循環 ， 促使發汗，增強消化液的分泌，增進食欲蔥中所含的多種礦物質及維生素可促進發育，有利于健康蔥蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞硝酸鹽的生成 ， 從而有一定的防癌作用 。
###其它資料參考###1、肉包子蒸二十分鐘分鐘才熟 。
2、肉包子蒸制時間，和包子的大小有一定的關系，若是包子的外形比較大的話，在上汽之后再蒸20分鐘左右就可以了，不過若是豬肉包子的大小和小籠包差不多的話 ， 那么蒸制時間就會相應縮短，15分鐘左右就可以了 。

肉大包子蒸多久

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