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醬油雞翅的做法怎么做好吃( 三 )

生活百科雞翅


3.等油鍋內的糖冒泡并變成褐色的時候 ， 把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色 。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋 。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯 。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上 。等湯收好后，會發現雞翅根紅亮紅亮的 ， 顏色很好看 ， 看著就有食欲 。
###其它資料參考###雞翅是很多人都愛吃的一種食材，做法簡單，易熟易入味，好吃又下飯 ， 大人孩子都很愛吃，我家也不例外，兩個孩子都比較愛吃雞翅，隔三差五的就得做一次解解饞 。不過這雞翅做法還挺多，不放油的，不放水的，加別的食材一起煮的，烤的、燉的 ， 幾乎我都嘗試過 ， 每次都能收獲到家人的稱贊 。今天多媽就來分享四道家常雞翅的做法，如果你也喜歡 ， 一起來交流分享雞翅怎么做更好吃吧！
第一道：【無油紅燒雞翅土豆】原料：雞翅中、小土豆、熱水、冰糖、生抽醬油、老抽醬油、蠔油；
做法：
步驟1：雞翅中清洗干凈 ， 瀝去多余的水分；
步驟2：炒鍋上火燒熱，放一杯熱水 ， 加幾塊冰糖融化，再倒進一大勺生抽醬油，小火煮冒泡；
步驟3：把雞翅中放進鍋里，翻炒均勻，使雞翅都裹上醬油的顏色；
步驟4：再倒蠔油和少量的老抽醬油，老抽醬油一點點就好，主要為了增色，翻炒均勻后 ， 注入適量的熱水，能夠沒住雞翅中即可，蓋上鍋蓋，大火燒開；
步驟5：小土豆剝去表皮備用，如果個頭太大的就用刀切兩半；
步驟6：炒鍋里的水沸騰后，把小土豆放進去，因為土豆耐燉，而雞翅易熟，可以一起燉煮；
步驟7：大火燒開后，轉小火燉煮約8-10分鐘，中途可以打開鍋蓋看看燉煮的情況，湯汁漸少也漸濃；
步驟8：湯汁收濃后，土豆熟軟，用筷子扎一下已經熟透，雞翅軟爛易脫骨，即可關火出鍋；
【特點】：這道菜不用放油，簡單易做，味道濃厚，好吃下飯，連著小土豆都特別香，是愛吃雞翅和土豆的小伙伴不能錯過的一道家常雞翅菜肴哦 。
第二道：【蜜汁烤翅】：原料：雞翅中12個、生抽醬油、白砂糖、蠔油、蜂蜜；
步驟1：雞翅中清洗干凈 ， 瀝去水分，用廚房紙擦干，每個翅中的表面用刀劃兩個小口 ， 這樣方便腌制入味；
步驟2：倒入生抽醬油、一小勺白砂糖；
步驟3：把雞翅和醬油、白糖拌均勻以后 ， 碗口蓋上保鮮膜放到冰箱里腌制3小時以上，我一般都是腌過夜，這樣比較入味；
步驟4：腌好的雞翅中取出來，擺放到空氣炸鍋的炸籃里，碗里還會留一些料汁，留著備用；
步驟5：空氣炸鍋200度，18分鐘，炸籃安裝好，空氣炸鍋工作中；
步驟6：空氣炸鍋工作約7分鐘左右拉出炸籃，能看到少許上色；
步驟7：把碗里剩余的腌制料汁，加一勺蜂蜜，一勺蠔油，攪拌均勻，刷到雞翅表面上 ， 一共刷兩次，中間隔5分鐘左右；
步驟8：刷了蜜汁以后烤出來的雞翅漂亮多了，鮮香入味，還有點點甜甜的，孩子們都喜歡的味道 。

###其它資料參考###食材及用量:雞翅適量，鹽、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜 。
練習:
1.清理雞翅 。
2.燒開熱水，將雞翅焯一下 。
3.炒鍋燒熱，放入植物油，八成熱，放入白糖 。
4.開中火，用筷子攪拌白糖，直到顏色變紅冒泡 。
5.加入雞翅翻炒，直到每一只雞翅都變成漂亮的金棕色 。

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