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金橘怎么腌制( 四 )

生活百科蜂蜜


步驟3
洗完金桔，要晾干 。腌的時候，金桔不能有水，不能有油 。如果沾了水 ， 很容易就會壞掉 ， 要特別注意 。
步驟4
開始腌金桔 。一定要用玻璃瓶 ， 瓶內必須洗干凈，干燥無水無油 。腌的時候，先一層金桔，撒一層海鹽 ， 再疊一層金桔，再一層海鹽，以此類推 。竅門：瓶子最后不能裝太滿金桔，罐頂最后要留一截裝滿海鹽 。因為鹽和金桔的間隙比較大，在腌制過程中，鹽融化了 。瓶頂如果鹽少了，金桔很容易露出鹽面，這樣金桔也容易變質 。
腌咸金桔的烹飪技巧
腌咸金桔一定要四季桔，其他桔沒有功效哦～
###其它資料參考###咸金桔的做法：
主料：金桔750g
輔料：鹽適量
1、準備所需材料 。
2、密封罐提前洗凈消毒，瀝干水分 。（一定要一滴水也沒有）
3、金桔放入清水里，再放入1小勺鹽泡10分鐘 。
4、然后洗凈撈起瀝干水分 。
5、如果不太干的金桔，用干凈的紗布擦干水分 。
6、將擦干水分的金桔用牙簽扎些小洞 。
7、然后放入鹽里滾一下，讓鹽沾在金桔上 。
8、再放入密封罐里 。
9、全部放入密封罐后，再在上面撒上一層鹽 。
10、最后蓋上蓋子密封好 。（也可以放一層鹽再放一層金桔 ， 至到塞滿罐子） 。
###其它資料參考###食材：金桔3斤，腌制鹽2斤（或者用粗鹽、海鹽） 。
容器：無水無油干凈的玻璃密封罐 。
做法：
1.準備幾斤新鮮的金桔，金桔有淡淡的橙皮香味 ， 盡量挑選飽滿外皮，少黑點黑斑的不新鮮的金桔 。
2.腌制金桔可以用這種腌制鹽，或者較粗的海鹽，當然也可以用普通的食用鹽，我跟喜歡用粗鹽 ， 因為粗鹽不似食用鹽那樣精加工，保留了許多礦物質成分 。食鹽和金桔的比例大概是1:1.5倍左右 。
3.把金桔沖洗干凈，搓洗掉表面的雜質浮灰 。
4.重點 。金桔洗凈后不能馬上直接腌制 ， 因為金桔表面有生水，要放在通風透氣的陰涼地方吹干，每個金桔表面都不沾生水，這一步可能要等上小半天時間 。
5.準備一些干凈的無水無油的玻璃材質的密封罐 ， 把金桔放入底部后，按照一層金桔一層粗鹽的做法，把金桔都塞滿密封罐里 。
建議多用幾個玻璃罐腌制，這樣就成了分批食用的咸金桔，一罐打開泡水食用完再開另外一罐 。因為只有食鹽和金桔，經過長時間的浸泡 ， 鹽分把金桔的水分浸泡出來，同時把金桔腌制變軟，咸咸的一顆小金桔用溫水沖泡 ， 或者加點點蜂蜜，特別好喝 。
趁著金桔的季節，趕緊買上一些腌制好，在來年的時候，這潤喉又生津的咸金桔就能隨吃隨有了 ， 老少皆宜 。
###其它資料參考### 青金桔怎么腌制
青金桔怎么腌制，青桔也叫青金桔是一種個頭對比小的生果，切開之后 ， 可以看到內里金黃色的果肉，金桔的維生素c含量非常高，它的吃法有很多，以下來了解青金桔怎么腌制 。
青金桔怎么腌制1青金桔怎么腌制準備青金桔
先籌備一個帶蓋的玻璃罐子，將玻璃罐子洗潔凈后消毒 。將青金桔放到裝有凈水的盆子內里 ， 再參加一勺子食用鹽泡十分鐘，再將其撈出來，將水份瀝干 。還沒有完整瀝干的青金桔 ， 可以用潔凈的紗布將水份擦掉 。用牙簽在青金桔上面扎一些洞 。
腌制青金桔
接下來，將青金桔放到玻璃罐內里，放一層青金桔就撒一層鹽 ， 撒入的鹽可以或許完整將全部的青金桔包裹上，就最佳 。蓋上玻璃罐的蓋子，只管即便將蓋子蓋緊 。放到陰涼的處所生存兩三天就行 。腌制好的青金桔可以用來沏茶喝，也可以用來做配菜 。

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